【同诺食品】厄瓜多尔尔白虾很火,但这几个常见问题,你都了解吗?
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经营：澳•美•北欧•原产地进口，
海鲜 ▏肉类 ▏饮品 ▏调料
尽责妈妈的放心选择！
厄瓜多尔白虾是什么虾？
厄瓜多尔白虾 ，也称南美白对虾，学名凡纳滨对虾（Penaeus Vanmamei），亦称白脚虾（White-leg Shrimp），俗称“白虾、青虾、白对虾”；
它们主要分布在哪？
主要分布在秘鲁北部至墨西哥桑诺拉一带，以厄瓜多尔沿岸为多。通常栖息在泥质海底，白昼多匍匐爬行或潜伏在海底表层，夜间活动频繁。
和中国的对虾有什么区别？
在外观上，厄瓜多尔白虾躯体比中国对虾更长，口感也更清甜，肉质更Q弹；此外，其价格更实惠且很受欢迎。
国内也有养殖，为什么大家还喜欢买进口冷冻的？
1.生长环境不同对白虾的口感有影响：国内对虾的养殖分淡水养殖和海水养殖，盐的密度对虾的品质和口感影响很大。2.国外养殖模式更适合白虾这一野生种群：采用海水低密度养殖的养殖模式，使对虾有足够的生长、摄食空间，降低疾病扩散率以及保持良好水质，虾个大饱满有活力。沿海分布着火山岩岛屿，丰沛淡水河流的注入和适宜的气候等，都给厄瓜多尔白虾的生长提供了更好的条件。
厄瓜多尔白对虾怎么解冻？
空气解冻法:食用前的晚上将白虾从冷冻室取出放入冷藏室（0-4℃），第二天早上食用，这样解冻的产品质量高，对白虾的营养成分和口感影响小，但是时间比较长。 2.流水解冻法：如果急需食用，可以把白虾用容器或食品袋密封起来，用流水快速解冻，这样可以缩短解冻时间，但是不能将白虾直接放到水里解冻，这样虾的营养会大量流失，同时会影响口感。
厄瓜多尔白虾属于海水虾，虾体会带有一定盐度，生虾浸泡过久会致虾肉变咸，所以解冻白虾时切忌用水浸泡，室温解冻或冲洗即可。
这种虾怎么做才好吃入味？
技巧就是在烹饪前要先腌制。白虾和红虾不一样，本身有清香。腌制时放一点甜米酒或黄酒，入味的同时，也能去腥增加风味；但不宜过多，半斤虾一小勺酒就够了。如果想要保持嫩滑，可以在腌的时候放点油和一点蛋清。
厄瓜多尔白虾体型大，味道鲜美。捕捞上船后立即冲洗去杂，分级定量，急速低温冷冻。从深海到餐桌，鲜美如现捕。
厄瓜多尔白虾腥味不明显，简单白灼即可保持其鲜、甜、嫩的原味，也适宜其他各种烹饪方式，且肉质易消化，是儿童与老人优质的蛋白质来源。
带头完整虾只品质上佳
天然无添加，烹饪后不易皱缩，送礼宴客上佳之选。
赤道之国的美味馈赠，厄瓜多尔世界主要虾出口国之一。
白虾原产于美洲热带海域，以厄瓜多尔沿岸的分布较为集中，西临太平洋，海产资源丰富，利于白虾的生长，造就其紧实鲜美的口感。
理想的生长环境，低密度科学养殖，适度使用养殖资源，保证虾的质量。
采用国际先进速冻保鲜工艺，锁住新鲜和营养，虾头不散落，保留原汁原味。
油爆虾
材料：厄瓜多尔白虾、姜、葱
调料：白酒、味精、盐
做法：
1.清理虾的头部，剪去虾须虾枪，用牙签挑出虾线洗净备用。
2.炒锅加热倒油，将虾倒入锅中炸至虾壳虾肉分离，捞出沥干油份。
3.原锅大火打底油，放入葱姜末，爆香后倒入炸好的虾，迅速翻炒。
4.加入少许白酒、放入白糖、少许盐，旺火将汤汁收浓，关火，撒少许味精，炒匀即可装盘。
白灼大虾
材料：厄瓜多尔白虾、葱、姜
调料：黄酒、香油、醋、生抽
做法：
1.清理虾的头部，剪去虾须虾枪，用牙签挑出虾线洗净备用。
2.炒锅加热，放入少许食用油，放入姜片和葱段炒香，倒入少许黄酒。
3.再加入适量白水，大火烧开。待水滚沸后将处理干净的大虾放入锅中，灼熟后捞出。
4.快速放入冰水中，捞出淋干水分盛盘。食用时，蘸食用生抽、醋、香油、姜末等调配成的调料。
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