【同诺食品】厄瓜多尔尔白虾很火,但这几个常见问题,你都了解吗?

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楼主 2020-08-04 06:59:54
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微信号:tnsptnsp| 同诺食品 |

经营:澳•美•北欧•原产地进口,

海鲜 ▏肉类 ▏饮品 ▏调料

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厄瓜多尔白虾是什么虾?

厄瓜多尔白虾 ,也称南美白对虾,学名凡纳滨对虾(Penaeus Vanmamei),亦称白脚虾(White-leg Shrimp),俗称“白虾、青虾、白对虾”;


它们主要分布在哪?

主要分布在秘鲁北部至墨西哥桑诺拉一带,以厄瓜多尔沿岸为多。通常栖息在泥质海底,白昼多匍匐爬行或潜伏在海底表层,夜间活动频繁。

和中国的对虾有什么区别?

在外观上,厄瓜多尔白虾躯体比中国对虾更长,口感也更清甜,肉质更Q弹;此外,其价格更实惠且很受欢迎。


国内也有养殖,为什么大家还喜欢买进口冷冻的?

1.生长环境不同对白虾的口感有影响:国内对虾的养殖分淡水养殖和海水养殖,盐的密度对虾的品质和口感影响很大。2.国外养殖模式更适合白虾这一野生种群:采用海水低密度养殖的养殖模式,使对虾有足够的生长、摄食空间,降低疾病扩散率以及保持良好水质,虾个大饱满有活力。沿海分布着火山岩岛屿,丰沛淡水河流的注入和适宜的气候等,都给厄瓜多尔白虾的生长提供了更好的条件。


厄瓜多尔白对虾怎么解冻?

空气解冻法:食用前的晚上将白虾从冷冻室取出放入冷藏室(0-4℃),第二天早上食用,这样解冻的产品质量高,对白虾的营养成分和口感影响小,但是时间比较长。 2.流水解冻法:如果急需食用,可以把白虾用容器或食品袋密封起来,用流水快速解冻,这样可以缩短解冻时间,但是不能将白虾直接放到水里解冻,这样虾的营养会大量流失,同时会影响口感。


厄瓜多尔白虾属于海水虾,虾体会带有一定盐度,生虾浸泡过久会致虾肉变咸,所以解冻白虾时切忌用水浸泡,室温解冻或冲洗即可。

这种虾怎么做才好吃入味?

技巧就是在烹饪前要先腌制。白虾和红虾不一样,本身有清香。腌制时放一点甜米酒或黄酒,入味的同时,也能去腥增加风味;但不宜过多,半斤虾一小勺酒就够了。如果想要保持嫩滑,可以在腌的时候放点油和一点蛋清。


厄瓜多尔白虾体型大,味道鲜美。捕捞上船后立即冲洗去杂,分级定量,急速低温冷冻。从深海到餐桌,鲜美如现捕。

厄瓜多尔白虾腥味不明显,简单白灼即可保持其鲜、甜、嫩的原味,也适宜其他各种烹饪方式,且肉质易消化,是儿童与老人优质的蛋白质来源。


带头完整虾只品质上佳

天然无添加,烹饪后不易皱缩,送礼宴客上佳之选。

赤道之国的美味馈赠,厄瓜多尔世界主要虾出口国之一。

白虾原产于美洲热带海域,以厄瓜多尔沿岸的分布较为集中,西临太平洋,海产资源丰富,利于白虾的生长,造就其紧实鲜美的口感。

理想的生长环境,低密度科学养殖,适度使用养殖资源,保证虾的质量。

采用国际先进速冻保鲜工艺,锁住新鲜和营养,虾头不散落,保留原汁原味。 


油爆虾

材料:厄瓜多尔白虾、姜、葱

调料:白酒、味精、盐

做法:

1.清理虾的头部,剪去虾须虾枪,用牙签挑出虾线洗净备用。

2.炒锅加热倒油,将虾倒入锅中炸至虾壳虾肉分离,捞出沥干油份。

3.原锅大火打底油,放入葱姜末,爆香后倒入炸好的虾,迅速翻炒。

4.加入少许白酒、放入白糖、少许盐,旺火将汤汁收浓,关火,撒少许味精,炒匀即可装盘。


白灼大虾


材料:厄瓜多尔白虾、葱、姜

调料:黄酒、香油、醋、生抽

做法:

1.清理虾的头部,剪去虾须虾枪,用牙签挑出虾线洗净备用。

2.炒锅加热,放入少许食用油,放入姜片和葱段炒香,倒入少许黄酒。

3.再加入适量白水,大火烧开。待水滚沸后将处理干净的大虾放入锅中,灼熟后捞出。

4.快速放入冰水中,捞出淋干水分盛盘。食用时,蘸食用生抽、醋、香油、姜末等调配成的调料。



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