小龙虾,大螃蟹,基围虾,青口贻贝,鬼佬的海鲜排档怎么会辣么好吃吃吃吃
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说到Boiling Crab，马上忍不住流下口水！食指大动！
第一次吃这货是在Vegas，在一个太阳能把人晒融的plaza，大中午的还排了几十米的长队，叹为观止。
这就是著名的The Boiling Crab！里面的服务员一水都是美女，但这已经不重要了，重要的是在炎热的天气里排了将近四十分钟终于吃上了各种海鲜的boiling，还排得心服口服！
其实这就是洋鬼子的海鲜大排档我觉得，各种海鲜在特制的酱料里滚一圈兰后捞出来扔在桌子上，大家戴着手套围脖就着啤酒就开吃，你别说，还真有几分当年混迹东北烧烤摊的那个劲儿。这种做法做的各种海鲜都很棒，尤其是小龙虾！味道丝毫不比中国的各式小龙虾差一星半点！
Boil 是由于boiling Crab的风靡，把这种做法统称为boil，但其实这是一种Cajun菜式，起源于路易斯安那州，在该州的新奥尔良风靡，最后在加州发扬光大。
Boiling Crab目前还没有开到多伦多，但是类似的boiling餐厅还是有的，比如yonge街上The captain‘s boil，亲测味道不错，大家可以去解解馋
The captain's boil
地址： 5313 Yonge St, North York, ON M2N 5R4
图片来自网络
吃Boiling第一步是选海鲜，毫无疑问任何boil菜单第一位的都是小龙虾crawfish，但在加拿大小龙虾是季节性供应的，冬天木有，555
The captain's boil的菜单
其他选择上，crab，虾，贝类，玉米，香肠显然是必点啦，因为最入味~
应季雪蟹腿
第二步是选flavour，这家店有四种on top，我们四种都选了，我个人特别推荐传统的cajun，其实the captain‘s sauce 也不错，但是他家的cajun真的调得挺好的，强推。
cajun口味的基围虾~~
然后就是选辣还是不辣啦，无辣不欢小分队毫不犹豫排除了不辣，考虑到同去的小伙伴有不吃辣的所以选了微辣，没想到他家的cajun酱汁微辣非常惊喜，最大限度突出了cajun的味道~
然后，就戴上围裙手套开吃啦！
cajun的基围虾真的好好吃，我一个人干掉了一磅。
贝类推荐clam，比mussel容易入味！
来个大集合~
这个店还有个非常亚洲的吃法，就是可以点一份teriyaki rice，配米饭或者鱼都可以，再点一个boiling的虾或者别的什么，铁板热热的端上来，把塑料袋里的boiling内容往铁板米饭上一倒，趁热拌饭吃，也是胃口大开的！
铁板浇汁米饭的吃法（图片来自网络）
或者单点一碗米饭用boiling的汁泡饭这种传统的吃法，也很好吃！
结账价位中等，毕竟是吃海鲜，人均40-50是常价~
话说回来，其实这玩意也可以在家自己做的，同样的成本可以呼朋唤友来家里吃一大锅了！请看下面的小分队的粉丝亲测有效，家庭自制Boiling Crab食谱！
材料
1. Cayenne pepper seasoning
2. Cajun seasoning
3. Lemon pepper
4. Paprika seasoning
5. Old bay seasoning
6. Louisiana hot sause
7. Salt butter and unsalted butter
8. 大蒜（三头）
9. 柠檬（两个）
10. 白砂糖
11. 当然还有生猛的海鲜 比如：
酱料的辣度和甜度可以根据个人喜好加多或减少：喜欢辣点的酱料可以稍微加多以上各种pepper 的seasoning，喜欢甜点的可以稍微加多点糖。酱料弄好了， 大家都可以买自己喜欢的海鲜放进去搅拌来吃。但煮海鲜的时候记得放柠檬，记得放柠檬，记得放柠檬~
佐料大合影（除了任性的白砂糖君～）
步骤
1. 牛油放进已加热的的不粘锅里温火慢慢加热，至融化成液体。（PS：带盐牛油和不带盐的牛油分量是各一半，每盒两根，各放一盒。如果不希望太油的话，一共放放3根半牛油就足够。）
2. 大蒜切成碎粒， 不大不小的碎粒。等在锅里的牛油全部融化， 把切好的碎粒状大蒜放进牛油里。一直都是保持温火。
3. 把Cayenne pepper seasoning，Cajun seasoning，Lemon pepper，Paprika seasoning，Old bay seasoning这5种调味料每种都拿出两汤匙放在一个碗里搅和均匀。然后全部倒进锅里，再慢慢与牛油和大蒜搅和均匀。一直都是保持温火。
4.放入两汤匙的Louisiana hot sauce， 搅和均匀后，最后放入一汤匙的白砂糖，搅和均匀后把盖住锅， 温火煮，计时30分钟。
5. 用另外的一个锅把水煮沸，把一个柠檬切开放进开水里，然后把洗好的虾放进沸水里煮（柠檬会起到很大的作用哦，所以一定要加柠檬和虾一齐煮）虾煮到变红色了，然后再煮2分钟左右就可以关火，把虾倒出来，滤掉清水， 让虾变得干爽比较好。
6. 把滤过水的虾放进煮了30分钟的酱料里面搅拌均匀。然后！duang！出锅咯！
做出来的味道真的跟boiling crab店里的味道是一样的哦！
*特别感谢洛杉矶吃货小分队友情出镜*
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