新品特价虾仁干,新鲜海虾煮熟晒制,没有加任何调料.

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楼主 2020-07-31 16:11:42
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在漳州东山岛的南边,有一个渔村叫澳角村。这里三面环海,几乎没有游客 只有风车和松软的沙滩。村庄前后,有两个半月形的海滩,沙滩温软平静,适合夏季前往海滨戏水,踏浪。



沈船长就出生在澳角村,和这里其他村民一样,沈船长他们全家人与海为生。出海捕鱼,挑选鱼类,晒制干货,制作各种海制品等等,成了全家人每天必不可少的工作。小雨哥哥本次卖的特级虾仁干就出自沈船长家人之手,采用沈船长自家渔船捕捞的海虾,手工制作,无任何添加。对小雨这样的吃货来说,简直无法抗拒。


特级虾仁干介绍

虾仁干是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物,其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量很高而且脂肪含量低且多为不饱和脂肪,具有防动脉粥样硬化和冠心病的作用。

特级虾仁干采用新鲜海鲜,剥壳、去头、去尾、挑虾线,水煮后自然晒干。保持最原味做法,没有加盐吧增重,也没有用任何调味剂调味。

特级虾仁干需冷藏保存,一份一斤装,卖135元。



特级虾仁干的煮法

在闽南,虾仁干算是必不可少的配料,小雨哥哥家的干贝肉粽、同安封肉都有加了虾仁干调味。


一、白菜烧虾仁

原料:白菜、腊肉、干虾仁

做法:

1、把白菜的根部切的稍微小点,菜叶部分可以大片的。

2、腊肉切片(薄一点,便于入味)。

3、干虾仁洗干净,将三样东西放入盘中,到点黄酒,入锅蒸....

盐都不用放,然后一直把菜蒸熟。就是一道具好吃的菜喽。



二、开洋锦玉丝

原料: 材料:干虾仁15克,银针100克,青椒1只。调料:花生油10克,盐6克,味精2克,白糖1克,湿生粉适量,熟鸡油1克。

做法:

(1)干虾仁洗干净,银针洗净,青椒切丝,蒜子切粒。

(2)烧锅下油,待油热时,放入蒜粒,银针、青椒丝、盐,用中火快速炒至八成熟。

(3)然后加入泡透的干虾仁,调入味精,白糖炒透,用湿生粉勾芡,淋入熟鸡油即可。

特点: 干虾仁要用开水泡透,去其内部,炒时火要大,炒出的银针才会爽脆。



三、杜氏腐竹褒

原料:干虾仁、干鱿鱼丝、干竹笋、干香菇、腐竹、粉条、木耳、青菜、葱、姜;

做法:

1、在一个中型的褒里放上凉水,如果是矿泉水更好,大概是多半锅的样子,多少视家里馋猫多少而定(馋人爱喝汤,但这道菜以菜为主),放少许油,放足量的碎葱花、姜末;

2、放少许生抽、盐;

3、水开后放泡过的虾仁、鱿鱼丝、香菇块、浸泡好的木耳、竹笋丝;

4、水大开并可以闻到汤香味时放浸泡好的腐竹;

5、腐竹8成熟放些青菜,我习惯放上还青;

6、青菜熟时,放浸泡好的粉条;

如果喜欢辣,可以放几条干红辣椒;



四、双冬炒兰花

原料 水发香菇(冬菇)、冬笋各100克,西兰花150克,干虾仁50克,料酒、葱姜汁各15克,精盐、鸡精各3克,味精2克,湿淀粉10克,汤50克,植物油30克。

做法:

1 西兰花、冬笋均切成块。香菇去蒂,下八沸水锅中焯透捞出。

2 锅内放油烧热,下入干虾仁、香菇煸炒,烹入料酒、葱姜汁,下入冬笋块,加汤炒开。

3 下八西兰花块,加入精盐、鸡精炒匀至熟,加味精,用湿淀粉勾芡,出锅装盘即成。 特点:香菇滑软,兰花鲜嫩,咸鲜清爽。 提示:香菇要用大火焯透。虾仁、香菇用中火炒制。下八西兰花后,改用大火炒制。勾芡要薄。



五、白菜番茄虾仁汤

主料:白菜半棵 番茄两个干虾仁若干

调料:姜丝 花椒 香油

做法:

1.干虾仁放入大碗中用热水泡上

2.白菜切做两堆,白菜帮切一直指半宽的条,白菜叶和白菜心切二到三指宽的片。

3.番茄洗净切块。

4.热锅放油和花椒,小火至花椒香味出来将要变色时,花轿撇去不要。

5.放入姜丝大火爆香,放白菜帮翻炒几下,放入白菜叶翻炒均匀后放番茄块继续翻炒,番茄变软有汤汁出来时放虾仁。翻炒几下放入泡虾仁的水。并可再加适量水。

6.大火烧开后小火焖三五分钟,点几滴香油即可出锅

特点:汤非常的鲜美

注意事项:不能放盐等其他任何调料,因为干虾仁本来就很咸。

这是利用材料本身特有的味道做出的汤,放其他调料的话反而会夺味。



六、虾仁炒滑蛋

原料:鸡蛋3只,干虾仁30-50克,蚝油,盐,淀粉

做法:

干虾仁浸泡1-2小时,然后加入淀粉和适量水,少量盐,搅拌;鸡蛋打碎,搅拌。起锅,加入油少量,然后先爆炒虾仁5-10分钟左右,剩水未干时,加入鸡蛋,翻炒2-3分钟,水将要干的时候加入适量耗油,然后起锅。



小雨哥哥家的野生海鲜
前期只有这12款海鲜,之后会继续补充。

1、野生黄翅鱼(活杀,一斤78元,以杀好后重量计算。)

2、野生斑节虾(一盒120元,净重1斤,为了更新鲜,有装海水保存,毛重1.5斤左右。)

3、野生鲈鱼(一斤58元,以杀好后重量计算,一只1斤左右。)
4、本港大带鱼(一斤39元,有杀好后切断。)
5、大鱿鱼(一斤39元,已杀好,3只左右一斤)

6、墨鱼(一斤48元,已杀好)

7、梭子鱼金梭,已杀好,一斤33元);

8、大西公格(一斤45元,已杀好);

9、大剥皮鱼(一只一斤左右,已杀好,一斤39元)

10、野生大红虾(一盒一斤88元,约20只)
11、蟹脚肉(野生的,一盒半斤,一盒40元)

12、赤鯮鱼(已杀好,1斤32元)

13、野生海鳗段(用一条四五斤的海鳗切断,一斤48元)
14、野生石斑鱼片(用一条三十斤的石斑鱼切片,一斤98元)

15、野生目节虾(一盒半斤48元)

注:以上海鲜均是新鲜捕捞后,零下70度冷冻保存,绝对新鲜。


150元,厦门岛内免费配送,福建地区顺丰包邮。可与闽南特产一起拼凑150元。


小雨哥哥家的闽南特产价格表
1、原味腊肠 45元一包(600克,4-5根,不辣微甜)

2、辣味腊肠 45元一包(600克,4-5根,微辣)

3、手工香肠 33元一包(600克,7-9根)
4、特制五香 32元一包(600克,6-8跟)
5、同安封肉 68元一份(冷冻的,含汤汁900克左右)
6、手打虾丸 68元一包(每包500克)

7、手打墨鱼丸 52元一包(每包500克)

8、干贝肉粽 120元一份(一份10个)

9、自晒海龙干 110元一包(每包半斤,约160条海龙干,可煮5-10顿)

10、特级鱿鱼母 180元一斤(1斤够普通家庭食用1-2个月)

11、香焖羊肉 88元一份(一份650-750克,收到后解冻加热即可使用)

12、泉州鸡卷 31元一份(600克,5根)

13、特价虾仁干 135元一份(一份1斤)

14、自晒墨鱼干 120元一份(1份1斤,约12只墨鱼晒制而成)

满150元,厦门岛内免费配送,福建地区顺丰包邮。可与野生海鲜一起拼凑150元。


订购方式

关注小雨哥哥微信xyggms,回复产品及数量、姓名、详细地址、电话、送达时间段(如:9:00-11:00送到)”预订。


小雨哥哥简介
小雨哥哥成立于2014年6月6日,由具有多年互联网和传媒经验的小雨创办,是一家成长于互联网平台的闽南传统手工美食的独立品牌。小雨哥哥致力于将闽南传统手工美食推广向全国,收集制作闽南经典美食,传播闽南绿色健康饮食观念,传承闽南特色美食文化。


如果您有闽南传统手工美食向小雨哥哥推荐,请联系小雨个人微信,微信号:279871831 。
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