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★今日推荐★
12.28 星期三
红烧小黄鱼 蒜香西兰花
杏鲍菇培根卷 家常皮蛋豆腐
★红烧小黄鱼★
主料:黄鱼、黄酒
辅料:油、生抽、老抽、小葱、姜、生粉、蒜末
作法:1.黄鱼洗净后沥干水分,准备蒜,生姜片,小葱葱白和葱叶分别切碎
2.用刀在鱼背上斜切几刀,便于入味
3.温油分次加入黄鱼,煎至两面金黄后捞起
4.留底油下入蒜,姜和葱白爆香
5.再把黄鱼回锅,沿锅边倒入黄酒、生抽和老抽
6.加入少许开水烧制入味待干锅撒上葱花即可
★蒜香西兰花★
主料:西兰花
辅料:大蒜、盐、油、鸡精、蒸鱼豉油
作法:1.西兰花切成小块,不要切刀花冠
2.大蒜切蒜末
3.煮水,加盐,水开后放西兰花焯水后捞出沥干
4.起锅待油热放入蒜末小火翻炒至金黄
5.倒入蒸鱼豉油翻炒均匀
6.放入西兰花翻炒均匀即可
★杏鲍菇培根卷★
主料:培根、杏鲍菇
辅料:黑胡椒、黄油、蚝油
作法:
1.杏鲍菇用刮皮刀刮成薄片,用刀切也行,不过没有刮的薄,且易碎,口感略差
2.从根部开始刮,一次性刮到底这样不易断
3.杏鲍菇片放入微波炉加热3分钟脱去多余水分,沥干后加入1汤匙蚝油
4.加入少许黑胡椒碎腌制15分钟入味,蚝油和培根都有盐分,不用加盐,味道够了
5.培根平铺,放上腌好的杏鲍菇片,不要铺太满,不然容易漏出来
6.慢慢卷起来,一定要卷紧,用牙签从中间拦腰插入
7.立起来放到烤盘里
8.将10克黄油切碎后放到培根卷上,在撒少许黑胡椒碎
9.烤箱预热200度,烤制18分钟左右直至表面焦黄,然后再把培根放倒烤制5-8分即可
★家常皮蛋豆腐★
主料:皮蛋、豆腐、葱、香菜、红辣椒
辅料:盐、糖、味精、米醋
作法:
1.豆腐在锅中蒸5分钟凉透后切成小块状
2.皮蛋切成小丁备用
3.葱花和香菜切成碎丁
4.将所有备料放入容器中,放入盐、味精、糖、米醋拌匀即可
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撰稿:溉茂大叔
编辑制作:叶子
四平微生活采编制作