【吃点啥买菜做饭】红烧小黄鱼,做海鱼注意不像做淡水鱼,炖的时间不要太长,汤自然不要加太多

发表于 讨论求助 2021-07-16 22:21:21


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★今日推荐★

12.28 星期三

红烧小黄鱼 蒜香西兰花

杏鲍菇培根卷 家常皮蛋豆腐


★红烧小黄鱼★

主料:黄鱼、黄酒

辅料:油、生抽、老抽、小葱、姜、生粉、蒜末

作法:1.黄鱼洗净后沥干水分,准备蒜,生姜片,小葱葱白和葱叶分别切碎

2.用刀在鱼背上斜切几刀,便于入味


3.温油分次加入黄鱼,煎至两面金黄后捞起

4.留底油下入蒜,姜和葱白爆香


5.再把黄鱼回锅,沿锅边倒入黄酒、生抽和老抽

6.加入少许开水烧制入味待干锅撒上葱花即可



★蒜香西兰花★

主料:西兰花

辅料:大蒜、盐、油、鸡精、蒸鱼豉油

作法:1.西兰花切成小块,不要切刀花冠

2.大蒜切蒜末


3.煮水,加盐,水开后放西兰花焯水后捞出沥干

4.起锅待油热放入蒜末小火翻炒至金黄


5.倒入蒸鱼豉油翻炒均匀

6.放入西兰花翻炒均匀即可



★杏鲍菇培根卷★

主料:培根、杏鲍菇

辅料:黑胡椒、黄油、蚝油

作法:

1.杏鲍菇用刮皮刀刮成薄片,用刀切也行,不过没有刮的薄,且易碎,口感略差

2.从根部开始刮,一次性刮到底这样不易断


3.杏鲍菇片放入微波炉加热3分钟脱去多余水分,沥干后加入1汤匙蚝油

4.加入少许黑胡椒碎腌制15分钟入味,蚝油和培根都有盐分,不用加盐,味道够了

5.培根平铺,放上腌好的杏鲍菇片,不要铺太满,不然容易漏出来


6.慢慢卷起来,一定要卷紧,用牙签从中间拦腰插入

7.立起来放到烤盘里


8.将10克黄油切碎后放到培根卷上,在撒少许黑胡椒碎

9.烤箱预热200度,烤制18分钟左右直至表面焦黄,然后再把培根放倒烤制5-8分即可



★家常皮蛋豆腐★

主料:皮蛋、豆腐、葱、香菜、红辣椒

辅料:盐、糖、味精、米醋

作法:

1.豆腐在锅中蒸5分钟凉透后切成小块状

2.皮蛋切成小丁备用


3.葱花和香菜切成碎丁

4.将所有备料放入容器中,放入盐、味精、糖、米醋拌匀即可


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经验之谈  仅供参考

撰稿:溉茂大叔

编辑制作:叶子


四平微生活采编制作

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