喝雄黄酒要慎重 选购食品有讲究‖过个健康端午
传统大节“端午节”即将来临，三天小长假即将开启，市监菌提醒您健康饮食、合理消费。
在挑选粽子时可用观察其粽叶，正规的经过高温蒸煮，颜色是发暗发黄的，绝不会是绿色。（详细查看：粽子这么吃才安全||你知道吗？）
观察粽子形态应是粽角端正，扎线松紧适当，无明显露角，粽体无外露。
购买真空包装的粽子，要查看是否有漏气或鼓气现象，如果有漏气或鼓气现象则不要购买。
冷却的散装粽子买回家后，最好经再次烧煮后食用，尤其是一定要在沸水中煮热煮透，这样才吃得安全。
对于一时没有吃完的粽子，一定要及时放进冰箱冷藏，切勿长时间放在外面。一旦发现有霉变或异味，千万不要再吃。
另外，往往有不少消费者喜欢买礼品装的粽子赠送亲朋好友，希望消费者多留一个心眼，避免花冤枉钱。
根据国家颁布的《限制商品过度包装通则》相关规定，外包装层数不能超过3层，包装成本不能超过出厂价的15%，包装空隙不超出商品体积的55%。消费者可以以此来衡量需购买的礼品装粽子标价是否含有水份，同时多留个心眼，做到货比三家。
目前市场上黄鳝价格及品种参差不齐，需提醒消费者注意的是，如果农贸市场上贩卖的黄鳝是盛在温水中养殖的，很有可能是养殖类的黄鳝，这些黄鳝和野生黄鳝的区别就在于其一放进冷水中，就会出现抽搐甚至被冻死现象，反之，野生的照样能保持鲜活。
不要购买死黄鳝，因其体内含有一种组胺的有毒物质，食用后，极其容易引起食物中毒。
看鳝丝的血色。凡是活黄鳝加工成的鳝丝，其血液颜色应该是鲜红色的，如果鳝丝有紫红色的血水，那就是死鳝加工的。
看积血形成。活鳝划出的鳝丝，肚内的血块应呈条凝结状，反之，血块散于凝结则是死黄鳝。
看肉质粗细。活鳝加工的鳝丝，肉质细腻且有弹性，反之，肉质粗糙，而且缺乏弹性的，就是死黄鳝。
看鳝丝皮色。活黄鳝加工的鳝丝，表皮黑中透亮，皮色光洁，死黄鳝则带灰，略暗。
品质好的腌蛋外壳干净，摇动有微颤感，一般青皮鸭蛋颜色是皮色清，而且均匀，对光照照更明显；而较差的蛋外壳灰暗，有白色或黑色斑点，易碰碎，保质期较短。
根据旧习，每到端午许多年长的人会劝导家人多少喝点雄黄酒，意为“驱邪”、“解毒”。
雄黄酒里的雄黄含有砷，毒性极大，饮用后极易导致人中毒并损害肝、脾、肾功能，因而食用雄黄酒一定要慎之又慎。 此外，雄黄加热会转变为三氧化二砷，也就是剧毒品砒霜。由此可见，饮用加热的雄黄酒实际上是在服毒。酒可以扩张血管，加速砷在消化道和皮肤的吸收，时间短者十几分钟、长者四五小时即会中毒。就算是少量的雄黄，也会对肝肾造成损伤，因此消费者不宜自制雄黄酒饮用，就算治疗需要用到雄黄，也要在医生的指导下使用。
雄黄酒虽然具有一定的药用价值，但其驱虫、杀毒的效果主要体现在外用上，在中医上也是外用比较多，不适宜内服。如真要使用，不妨用雄黄酒，喷在床下、墙边等角落，以避毒虫。
作为一种中药药材，雄黄可以用做解毒剂、杀虫药。古人就认为雄黄可以克制蛇、蝎等百虫，雄黄酒是将雄黄磨成粉末状后，倒入白酒或黄酒中稍加浸制，将雄黄酒洒于床底、墙角等阴暗位置确实有驱虫效果。现代中医药理认为，雄黄外用治疗疥癣恶疮、蛇虫咬伤等，效果较好。内服微量的话，可以用来治疗惊痫、疮毒等症。但由于雄黄毒性太大，即使在中医上也极少用于内服。一般用于内服也是入丸、散剂，不会直接服用。
文字来源：长沙工商12315
