别让所谓的“野生”蒙蔽了您的慧眼!!!

清晰的记得小时候我们农村野生的黄鳝泥鳅还比较多，经常和小伙伴们去田里捉黄鳝泥鳅，拿个矿泉水瓶出去没多会儿回来就能捉上一瓶。可是现在野生的黄鳝泥鳅少的可怜。

黄鳝的营养价值非常高 常吃黄鳝有很强的补益功能，特别对身体虚弱，病后已经产后之人更为明显！祖医学认为，它有补气养血，温阳健脾，滋补肝肾，祛风通络等医疗保健功能。当然了，这还得是真正的野生黄鳝才有高营养，家养的黄鳝和饲料养的鸡差不多，吃起来跟啃木头没什么区别。

亲们知道野生和饲养的区别吗？

作为在农村土生土长的小编我今天来给大家普及下真正野生黄鳝的知识哟！
首先，从外观来看

(照片由楼上楼庄园养殖部廖金华现场拍照提供！看，野生的黄鳝运动细胞多高！)

  从上面两张对比图片，大家看出区别了吗？是的，图一为饲料养的，图二为野生的！很明显，饲料的黄鳝色彩偏泥土色，而野生的黄中带绿！
  第二：从形体上比较。饲料养的个体偏大，偏肥！而野生的瘦长瘦长的，就像参加过体育锻炼样.
  第三：从活跃度上。饲料养的懒洋洋的，很少活动！就算你用手去搅它，它也是懒得理你！而野生的就明显不一样了，可能你的手还没有碰到它，它就早已经游动起来，到处乱窜了！戒备心非常强的哦！

  第三：从口感上。饲料养的，你吃到嘴里，可能就只是觉得是一坨肉，没有太明显的鳝的鲜味！而且较腥！如果火侯稍微过一点，那肉吃起就相当的柴了！而野生的，从汤的味道上就明显感觉得到区别了！（吃过的亲们都会懂那个感觉）

那么问题来了······

您以为的野生黄鳝，真的是正宗的野生黄鳝吗？您以为田里捕捞回来的就真的是纯正的野生黄鳝吗？‍亲们千万不要被所谓的“野生”蒙蔽了您的眼睛哦！！！

芒种一到，夏播秋收的农作物要下地，下田了，为了提高农作物产量，田里不得不放入什么除草剂，除虫剂 ，化肥之类的，那么您认为的野生黄鳝吃了带有农药的“食物”还是纯正的野生黄鳝吗？亲们会不会和小编有一样疑问？万一有农药残留的问题，怎么办？怎么办？？ 

那么问题又来了······

哪里才有我们心心念念的纯正纯野生黄鳝呢？ 哪里才能吃到儿时的味道呢？

楼上楼庄园将会是您的理想选择哦！

首先我们有独立的水源，甘甜的山泉水可以直接饮用哦！

其次我们基地的所有田地都不允许打任何农药，以此保证了黄鳝的“饮食”安全问题。去年庄园水田种植面积180多亩 才收割了5万斤稻谷（大家可以百度下一般正常加农药和化肥的田一亩能产1000斤稻谷）我们的水田不打农药 不施化肥 产量只达到一般的水田产量的三分之一！

来到最后一个环节，烹饪！楼上楼庄园的厨师长王健也是希望尽量做到儿时那种简单又回味无穷的味道！

最后由我们的厨师长王健为大家介绍几款美味的黄鳝烹饪吧：

黄鳝炖汤：主要有祛湿、清肝、清毒、解燥、利水的食用功效 黄鳝味道很鲜美，不用放过多的调料 一款简单又营养的烹饪方法！

锅里放一点油，再放几片姜片，然后就把处理干净的泥鳅放进去炒一下，倒入水，煮开后关小火，熬15分钟左右，放盐起锅！

清炖黄鳝：黄鳝过水,捞出,洗掉外层黏液，切成小段；咸猪肉切薄片，过水，等熟了就马上捞出；取个盘子，黄鳝放底层，姜蒜一起放里头，上面放肉片；冷水下锅蒸20分钟；出锅时，撒上葱花，浇热油，开吃即可。

. 红烧黄鳝：坐锅热油，先下姜丝、大蒜头煸香，再倒入事先清理干净的黄鳝段，翻炒后倒入料酒，倒入生抽、糖调味继续翻炒。 翻拌均匀后移入适量的水，转中小火。慢慢煨至鳝段入味，用锅铲翻炒均匀后，煨至大蒜头变软、收干汤汁即可 起锅装盘 ！

在杨家湾村这个鸟语花香，远离城市污染的地方，让我们尽情的享受这大自然的美好馈赠！一起和味蕾约会吧，不管生活是怎样的苦涩~~~~~~

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