年夜菜不用愁!汕尾翡翠明珠酒楼的大厨教你10种海鲜的做法大全!

1、将扇贝洗净，粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下。

2、把粉丝盘在扇贝里，蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上。

3、把调料调成汁淋在粉丝上，开水入锅蒸八分钟取出。

4、锅中烧一些热油淋在上面即可食用。放上香葱和红椒末更。

1、将新鲜大虾用凉水洗净。

2、剪去虾腿、虾须并抽出沙线。

3、锅烧热，放少许油，烧至六七成热，加入大虾煸炒。

4、煸炒至虾壳变硬，加入番茄酱继续煸炒。

5、下入葱姜丝炒香，烹入料酒，加入盐、糖、生抽和少量的水烧开。

6、中火焖至汤汁浓缩即可。

1、小龙虾用香油和盐浸泡去污，然后加入白酒摇晃清洗几遍。

2、热锅不放油放入龙虾煸至变色。

3、加入火锅料，干辣椒，花椒炒出香味。

4、放入蒜瓣，香叶，葱白和姜片接着翻炒。

5、烹入啤酒，放入糖，盐，烧开至收汁即可。

1、准备食才--花蛤放淡盐水浸泡半天，洗净。

2、把花蛤用水煮开，捞出。

3、把蛋打匀，放些盐，料酒，生姜水，葱花，胡椒粉，植物油，煮花蛤的水，搅拌均匀。隔水蒸5分钟左右。

4、放下花蛤，再蒸3分钟左右。

5、倒些蒸鱼豉油即可。

1、买回的花蛤要事先用淡盐水浸泡吐尽泥沙。

2、姜蒜剁成末、红尖椒斜刀切小段。

3、热锅冷油，小火爆香姜蒜末和麻辣酱。

4、开大火加入花蛤继续翻炒。

5、保持大火状态，不要另外放水了，根据个人口味可以放一点点的糖。

6、炒至花蛤完全开口，这时候可以撒点香葱末，然后关火炒匀即可出锅。

1、鲈鱼去腮去内脏洗净，在鱼身上划花刀。

2、淋入料酒，身上抹上盐。

3、盘底放入葱姜和红椒，再放鱼，鱼身上和鱼肚也放入葱姜丝。

4、鲈鱼放入蒸锅中上锅蒸10分钟。

5、蒸好的鱼取出去掉盘子的葱姜。鱼身上铺葱姜丝、红椒丝。
6、均匀地淋上李锦记蒸鱼豉油。淋上烧好的热油即可。

1、濑尿虾洗净，在沸水里汆几个，略微变色定型即可捞出。

2、热锅热油，倒入红剁椒，翻炒出红油。

3、放入葱蒜炒香，倒入濑尿虾肉，快速翻炒。

4、调入蚝油和糖、盐调味，然后倒入青椒粒翻炒出锅即可。

1、田螺洗干净，吐干净泥沙后，冲洗干净。姜蒜切片，紫苏叶洗干净。

2、将姜蒜和干辣椒放入温油锅里，炒至香味出来。

3、倒入田螺，迅速翻炒，加入盐，生抽，老干妈，料酒翻炒。

4、看到出水了，加入紫苏叶，小火再焖一会，加入胡椒粉和葱花和香菜出锅。