【辣博会】遵义日报专版推出:“中国辣椒、虾子定价、全球采购”——小辣椒 大产业
在遵义市，每到七八月份，满山绿茵茵红彤彤的辣椒便成了一道独特的风景。遵义人爱吃羊肉粉，爱吃豆花面，更爱吃辣椒，正所谓“无辣不欢”。
上个世纪九十年代，遵义辣椒只有40余万亩，产值8亿元。但而今，遵义辣椒产业发展势头迅猛，已成了遵义独具特色的重要产业。不少农户因种植辣椒或经营辣椒过上了小康生活，不少贫困户因种植辣椒彻底脱贫，一个个村子因为辣椒种植业壮大了村集体经济。黔椒、遵椒、朝天椒等本地培植的优良品种，在遵义的土地上遍地开花。中国辣椒之都、中国辣椒之乡、中国辣椒城、中国国际农业博览会名牌产品，全国优质辣椒生产区，全国七大名椒之一、贵州省名优辣椒等等荣誉称号接踵而来。遵义辣椒正气势恢宏地向“中国辣椒、虾子定价、全球采购”目标行进。
现阶段，我国辣椒种植面积超过2000万亩，占世界辣椒种植面积的35%；辣椒总产量2800万吨，占世界辣椒总量的46%；每年有超过700亿元的产值，占世界蔬菜总产值的16.67%，辣椒产业成为国内最大蔬菜产业。同时，辣椒也是全国用量最大的一种香辛调味品，全国食辣人群超过6亿。面对巨大的市场需求，我国辣椒产业形成了以遵义市新蒲新区虾子镇等为代表的8大重要区域性辣椒集散地和以贵州“老干妈”等为代表的200多家辣椒深加工龙头企业。
2011年，遵义举办了首届国际辣椒节。2016年，又举办了遵义第一届国际辣椒博览会。此时，贵州辣椒产业已从2011年辣椒种植面积340万亩、产量240万吨、产值60亿元增加至种植面积493万亩、产量515万吨、产值148亿元，加工企业200余家。小辣椒俨然已酿成了大产业。
今年，贵州辣椒产业发展速度更是惊人，产加销规模均稳居全国第一。享誉全球的“老干妈”公司已成为全国辣椒加工业的龙头，年产值40余亿元。遵义市新蒲新区虾子辣椒市场已成为国内“买全球、卖全球”最大的辣椒专业批发市场，年交易额15亿元，带动了2万余人就业。
目前，遵义辣椒已销往全国各地及10多个国家，辣椒产业成为了贵州省特色优势产业，且被列为贵州省农业“十三五”规划重点发展的主导产业。
近年来，遵义市通过规范辣椒种植技术、改良辣椒品种、设立优良品种辣椒种植基地等多种方式，带领农民积极参与发展辣椒产业。不少乡镇为农户免费提供育苗，以扩大辣椒种植面积。全市辣椒种植规模从2001年的62.4万亩增长到如今的200多万亩，占全省种植面积的48%。主要种植品种有圆颗粒、朝天椒、子弹头、二荆条等辣椒品种。
8月4日至10日，由遵义市人民政府、贵州省农业委员会、中国蔬菜流通协会共同主办的中国·遵义第二届国际辣椒博览会将在遵义市新蒲新区举行。7月25日，中国·遵义第二届国际辣椒博览会在北京召开了新闻发布会。预计博览会期间将有国内外知名企业、专家、学者及行业领导1000余人来到新蒲新区。日前，新蒲新区正严阵以待，准备迎接八方宾客。
新蒲新区虾子镇距遵义市中心城区29公里，交通便利，区位优越。上个世纪九十年代以前，以辣椒为主的街边市场交易逐渐形成规模。1992年，虾子辣椒专业批发市场建成开业。
每天一早，三轮车、板车、大大小小的货车停满市场周边，南腔北调的人们在此交易，一车车、一筐筐辣椒从四面八方拉进来，又一堆堆卖出去。随着辣椒交易的活跃，虾子辣椒批发市场知名度不断提高，各地客商纷至沓来。
辣椒产业的迅猛发展，让原有的市场显得拥挤窄小。1999年，政府对市场进行改址新建，2002年10月正式投入使用。
此后多年，这个位于虾子镇政府前右侧的“中国辣椒城”发挥了很大作用。每天人来人往，辣椒交易一派繁荣。不过，随着遵义虾子辣椒在全国知名度越来越高，虾子辣椒交易更加火爆，原有的市场已不能满足市场交易需求。
面对新蒲新区强大的发展气场，虾子辣椒的规模化档次化被列入政府的发展规划之中。为让集散功能跟上辣椒产业的快速发展，新蒲新区管委会又另选它址，在杭瑞高速虾子匝道旁规划建设了“中国辣椒城”综合物流园。
“中国辣椒城”综合物流园规划面积约636亩，建筑面积约24万平方米。其中，辣椒交易区4.3万平方米，加工区3.1万平方米，普通仓库2.1万平方米，冷库4.3万平方米，配套设施9.8万平方米，可满足25万吨辣椒交易量；普通仓库、冷链仓库能达到56万吨的周转量，是我国目前唯一的、仅以一种农产品交易为主的大型市场。
7月26日，记者来到“中国辣椒城”综合物流园，只见“中国辣椒城”五个红彤彤的大字十分醒目地立在入口高处，与原来的交易市场相比，此处规模更大设计更规范功能更完善。一位工作人员说，这里每天天不亮便人来人往，交易火热。记者到达时已近中午，交易已基本结束，只有三辆大货车正在卸货。一问之下，原来车上分别是从山东、河南及印度拉来的辣椒。
随后，记者又来到二楼，远远就被刺鼻的辣椒熏得喷嚏连连。一间间宽大的仓库里，堆的全是辣椒。女工们戴着口罩正在挑选，女工们将一筐筐辣椒倒进去，出来时，辣椒把已被摘得干干净净。记者这才知道，原来摘辣椒把早就进入机械化操作。
“我们这里是全国最重要的干辣椒集散地之一。”虾子镇镇长吴迅说，辣椒已经成为当地的特色产业、优势产业、支柱产业。
记者获悉，去年该市场的交易量达到20万吨，交易额突破35亿元，已成为辣椒“买全球、卖全球”的集散中心，产品销往全国各地和世界各地。
活跃在虾子辣椒交易市场上的，除了种植户，还有数千名辣椒经纪人，他们是连接农户和经销商之间的桥梁，是遵义辣椒交易过程中最重要的环节，是遵义辣椒迅猛发展的助推器。
据悉，虾子辣椒经纪人除了本地人，也有外地人，他们长期在市场上周旋，除了收购、转运本地辣椒外，还把越南、缅甸、印度等国家的辣椒根据市场需求，源源不断运到虾子，再从虾子这个集散地转运至全国各地，甚至美国、墨西哥、韩国、日本、东南亚等国家和地区。也正因为这个，虾子镇才被称为“世界辣椒集散地”。
其实，辣椒经纪人们不仅做辣椒的进出口业务，还与许多大型企业签订有辣椒订购合同，如乌江涪陵榨菜等知名企业。有了这些大企业的订单，虾子辣椒市场里的辣椒销路得到一定保障，销售情况稳定，降低了因辣椒滞销可能带来的风险。
当然，遵义辣椒之所以能保证巨大的产出量和优良品质，离不开工业流水线的重要作用。农户们直接将鲜椒卖给经纪人，然后用专业设备烘干，并且冷藏保鲜。2013年，虾子镇只有四条烘干线，如今有一百多条烘干线在不停地运转。这种不受天气因素干扰的工业流水线，把辣椒从传统农贸市场中逐渐带入到现代加工中，提高了辣椒的生产量和质量，降低了市场风险。
虾子辣椒虽然市场价高于其他省份辣椒的价格，却因油润圆滑、皮厚肉薄、色泽光亮、香辣兼具，成了“皇帝的女儿不愁嫁”。因此，市场上有“虾子市场影响全国辣椒价格走向”的说法。
如今，虾子辣椒已突破地域标签，不仅仅是新蒲新区的产业支柱，也是遵义市的支柱性农业产业，全市辣椒种植面积已达200万亩，占全省产量的40%、全国产量的12%，居全国7大辣椒主产区首位，成为全国最大的国际辣椒专业市场。
去年，虾子辣椒市场销量达到15万吨，市场交易额超过30亿元，畅销海内外。从卖产品到卖品牌，虾子辣椒已然成为引领全国辣椒行业发展的风向标。
去年8月，中国·遵义首届国际辣椒博览会在新蒲新区举行。来自国内外的知名专家学者、辣椒企业及行业组织等上千人参加展会，设置的150个展区吸引了400家企业参展。遵义辣椒美名远扬，香飘世界。
为了更好地助推遵义辣椒产业快速发展，真正实现“小辣椒”带来“大实惠”，新蒲新区借助全省大数据发展机遇，成功打造了经开区唯享客官方网站辣椒产业服务中心、老辣椒市场电商一条街两个电商平台，遵义辣椒通过电子商务，走遍全国，流通世界。
小辣椒，大产业，火红的辣椒，为遵义辣椒产业描绘了美好的蓝图。目前，遵义市辣椒交易主要依靠辖区内的20多个辣椒交易市场来进行，辣椒种植以基地+合作社+公司或农户的形式，通过示范效应带动农户种植辣椒，降低交易时间和费用，极大地带动了遵义辣椒产业的发展。
如今，在遵义20多家辣椒生产加工企业中，有5家省级和市级辣椒龙头企业。成功引进培育了遵义“老干妈”“贵三红”“茯莹”“旭阳”“高原山乡”“统之源”等规模化的辣椒加工企业，开发了各种油辣椒、泡椒、干椒及干椒制品等系列产品，产品畅销全国30多个省、市、自治区，出口日本、缅甸等10多个国家和地区。
作为“十三五”的五大主导产业之一，遵义正为实现以“虾子”为核心的200万亩优质辣椒产业带、市场交易额突破100亿元、辣椒加工产值达100亿元三大目标而奋力前行。
编辑：黄远（见习）
来源：遵义日报
审核：冯波
