福利:十二年的湘菜老店精心做好一道口味虾 | 七虾闹长沙

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楼主 2020-05-21 12:09:44
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说到“天水阁餐厅”这个名字,或许很多年轻人感到陌生。

虽然它没有过多的曝光,但在附近食客的心中占有举足轻重的地位。

2006年天水阁餐厅在河西银盆岭新天地广场正式营业,当时以高端大气的风格立马成了河西休闲聚会、商务宴请、婚庆寿筵、公司年会餐会的最理想场所。

与很多长沙的老派餐厅相同,天水阁主打的湘菜和粤式小点。随着夏天虾季的来临,传统口味虾也上市了。


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天水阁

地点:岳麓区银盆南路373号(奥克斯广场斜对面)

电话:0731-88805777


天水阁

这样,一家传统的湘菜馆子在河西经营了近12年。

随着越来越多的餐饮品牌进入大河西,尽管门前地铁施工,而天水阁仍依靠不俗的味道受到了食客的追捧。在近几年的时间里,天水阁也完成了转型:消费从高档餐厅变身平价实惠的聚餐好去处。

餐厅位于三楼,门前的地铁施工让它越发不太显眼。乘坐电梯而上,一开门豁然开朗。餐厅挑高近7米,空间倍感舒适。大厅分为两部分,一方是适合酒席宴请的圆桌,另一方是以新潮的小龙虾涂鸦隔成的时尚空间。楼上还有十多间规格多样的贵宾包厢,包括可以同时摆放4桌的联通房间。

如果夏夜来餐厅品尝小龙虾,露台的户外花园也格外惬意。


小龙虾的做法越来越多,长沙口味虾反而在很多虾馆不见踪影。口味虾没有其他做法富含的复合型香味,但最原始的香辣口感才是精髓,这也是真正属于长沙记忆里的味道。

天水阁的口味虾在选材上就非常讲究,湖北潜江七到八钱的小龙虾,个大饱满,油光发亮。满身通红的小龙虾上桌后就充满了食欲,稍微翻动些许,紫苏的香味立马散发出来。

大厨将小龙虾开背,让秘制的汤汁更容易入味到肉中,同时辣度也把控得恰到好处。如果你偏爱这种老派的小龙虾菜式,天水阁的口味虾就不能错过了。



市面上,你想吃到的各类小龙虾在天水阁也能品尝得到。

PLUS版本的油焖虾率先吸引了我,潜江虾一两的个头足以与iPhone6PLUS相媲美,让你一看到就食指大动。店里是提供手套的,不介意的话还是直接空手品尝吧,将饱满的虾肉塞入口后再吮吸残留在指尖的油汁,这是吃虾最过瘾的方式。

除此之外,餐厅的大厨也是脑洞大开,还特制了一些稀奇的小龙虾。如榴芒虾、牛蛙虾等创意组合真是前所未闻。

榴芒虾的虾肉外露,将榴莲铺于表面。一口Q弹的虾肉伴随着浓郁的榴莲味侵入口腔,如同品尝一道甜品般美妙。

榴芒虾

湘菜同样是天水阁的招牌,不少人在餐厅从小吃到大,有些菜品足以吃出从前的回忆。

翠玉毛肚是伴随着天水阁十多年的主打,曾经下架后引起了食客不满,重新上架吃到至今。毛肚热拌后,以山胡椒油提味,香脆劲爽,绝对的下酒开胃神器。莴笋条打底,更增添一分清爽。

黑腐竹焖牛腩以小火慢慢熬出腐竹和牛腩中的胶原蛋白,特别适合女士美容养颜。香辣的口味,浓浓的汤汁,如配以白米饭,同样让男士也欲罢不能。

酸菜炒汤圆是一道老菜了,如今在长沙能吃到的馆子也不是很多。天水阁的酸菜炒汤圆同样采用最原始的做法,汤圆甜糯入味,酸菜点缀些许脆辣让口感更为丰富。

天水阁同时也吸纳地道厨师团队打造正宗港式点心及经典粤菜。

粤菜是也备受好评的,丝毫不逊色于长沙的港式餐厅。

深井烤鸭点单率很高,鸭皮烤得已经焦脆,鸭肉保留紧实的口感,配上专门的酸梅酱回味无穷。

天鹅榴莲酥,讨巧的外形感觉萌萌哒,令人不忍下口“破坏”。轻轻咬开酥皮后,榴莲溢出,微烫,香酥与软绵完美结合,味道正宗,作为饭后小点非常合适。

Tips:

【地址】

岳麓店:岳麓区银盆南路373号(奥克斯广场斜对面)

电话:0731-88805777

营业时间:10:00-14:00、16:30-凌晨2:00

 

高新店:高新区麓景路2号(生产力促进中心)

电话:0731-88808070

营业时间:10:00-21:00

【招牌】

口味虾/翠玉毛肚/天鹅榴莲酥

【活动】

天水阁岳麓店除小龙虾之外,全场菜品68折(宴席同样折扣)。

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