白酒香味浓郁,能去腥,解腻,起香,所以常用来烹制鱼虾等海鲜,白酒的香型丰富,因此烹饪出来的菜肴也跟着变得味道多样。
鲜虾:300克、白酒: 1汤匙、生抽:1汤匙、姜丝:适量、椒盐:少许、糖:少许油适量葱花适蒜末适量
一、白酒虾的做法步骤
①虾去掉沙线,虾枪,须剪短一些,留一些是为了好看。洗净。
②热锅倒油,下姜丝蒜末爆香。
③放入虾略微煸炒至上色,加入生抽,椒盐和糖调味。
④倒入白酒炒匀,烧制片刻,再撒上少许葱花即可。
二、小窍门
①出锅前也可以加一些水淀粉勾芡。