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猪脚炖花生
美颜
食材:
主料:猪蹄、花生仁
辅料:枸杞子、食盐、鸡精、葱、姜、料酒、胡椒粉适量
做法:
1、猪蹄剁小块放入凉水锅中焯熟去血沫待用
2、锅中做开水放葱姜、和焯好的猪蹄大火烧开烹入绍酒,改小火炖1小时
3、开盖放入泡好的花生米,盖盖煮约30分钟
4、加盐、鸡精调味,最后撒入泡好的枸杞,即可出锅装碗
菠萝鸡翅
美味
食材:
原料:菠萝150克,鸡翅400克,青椒100克,盐水一碗,葱5克,姜5克,
调料:油2汤匙(30ml),老抽2汤匙(30ml),料酒2茶匙(10克),白糖2茶匙(10克),盐1克
做法:
1鸡翅切小段,青椒切小块,菠萝切块备用,菠萝泡在淡盐水中10分钟
2锅中放入葱姜和鸡翅,加入适量的水,水开后,取出鸡翅
3锅中放入油,倒入鸡翅翻炒片刻后,加入老抽,料酒,白糖炒至颜色发红倒入菠萝块倒入青椒,倒入盐翻炒均匀后盛出。
清蒸黄鱼
鲜嫩美食
食材:
黄鱼600g 油适量 盐适量 葱适量 姜适量 蒸鱼豉油适量 料酒适量
做法:
1.黄鱼去鳞,去鳃,去肚,洗净。
2.放些盐,料酒,腌30分钟
3.放些姜丝,蒸鱼豉油
4.放些葱结,油,隔水蒸8分钟
5.把葱结去掉
6.撒上葱花,在蒸锅里闷1分钟即可
虾饺
美颜
食材:
猪肉馅80克 莴笋80克 食盐适量 味精适量 姜适量 胡椒粉适量 水适量
做法:
1将笋切成片后放入开水中焯一下
后切成小丁,放入肉馅中
2.在里面加入盐,胡椒,姜末,料酒等调味料搅拌均匀
3.将鲜虾去皮后, 用牙签挑出虾线后, 切成两段,将用少量的盐腌制后的虾放入刚调和的肉馅中, 搅拌均匀
4.将开水冲入澄面中,边加开水边搅拌,.再用手和均匀后, 盖上保鲜膜饧上十分钟
5.准备好蒸笼, 并在上面垫上红萝卜片
6.将饧好的面团揪成大小相等的剂子,.按压成圆片,.在中间放入刚准备好的鲜虾馅
7.包成饺子状,.放在蒸笼中的红萝卜片上
8将锅中水烧开,大火蒸上七分钟,虾饺就做好了
tips:
1. 笋要先焯一下水, 再切成小丁, 待凉后加入肉馅中;在鲜虾中加入适量的肉馅, 口感更好。
2. 调料不要加入多, 主要加入盐,再加入姜末和料酒去腥,这样能更突出鲜虾的鲜美; 虾只要用盐入味即可。
3. 澄面要用开水调和, 太热就先用筷子搅拌, 不要一次加入水太多, 合适后再用手和好。
4. 开始包时要动作快一点, 避免澄面发干。
5. 放在红萝卜上用大火水开后蒸上七分钟, 没有红萝卜垫底, 就要将锅刷层油。
常回家看看
尝尝妈妈的味道
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