东海虾蟹开捕咯!“虾兵蟹将”强势回归挑动你的味蕾

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楼主 2019-06-21 01:31:23
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上周末,今夏首航次灯光围网渔船满载鱼货陆续返港。今天起,我市又有2390艘渔船结束伏季休渔,出海捕捞虾蟹等海产品。“嗜鲜如命”的小伙伴,你们的好日子要来咯!下面跟着小布来看看都有哪些海鲜将强势回归吧↓


螃蟹、虾蛄、虾类等水产品是众多宁波人的心头好,从往年的情况来看,蟹和虾的收成应该会不错,除了刚上岸的头几茬海货,相信随着大批蟹和虾上岸,价格会逐步回落到休渔前同期水平。


花蛤、海瓜子、蛤蜊、淡菜等贝壳类水产不仅味鲜价廉,关键是做法极其便捷,即使厨艺菜鸟也能做上一道专属自己的代表菜,想必懒人一族最爱它。


当然我们也可以下馆子吃点小奢侈的!海胆、海参、龙虾什么的,想想就流口水呢~


此外,南海作业渔船的伏季休渔期也是今天结束,从渔民出海作业、返回,到海鲜运到宁波市场,需要一个星期左右。

跟东海海鲜相比,南海海鲜的品种以鲳鱼、带鱼、黄鱼等为主,并且在价格上可能会比东海海鲜便宜一点。幸福来得太突然可别被砸晕,赶紧研究下是清蒸、红烧还是油炸呢~



选海鲜三大要诀牢记在心


动眼

挑鱼:仔细看看鱼眼,眼睛呈透明混浊状态,表示新鲜度高。其次再看看鱼鳃是否红润紧贴,不易脱落,鱼表面是否有光泽。

挑虾:虾壳应与虾肉紧贴,若很容易就剥下,表示不新鲜。虾身应该保持完整,有弹力富有光泽,壳色光亮。

挑蟹等:螃蟹及贝类海鲜外壳色彩应富有光泽,肢体硬实有弹性

挑鱿鱼等:鱿鱼、章鱼等应皮肤光滑、爪弯曲,斑纹清晰。

动手

用手按按海鲜肉质,若肉质坚实有弹性,按之不会深陷下去,即表示新鲜。再摸摸看肉表面有无粘液,无粘液表示新鲜度高。

动鼻

用鼻子闻一闻,如果是一阵海鲜特有的鲜味,表示很新鲜。反之,若有腥臭与腐败之味则应避免购买。


来源:综合

图:网络

编辑:小莉


为美味的海鲜点个zan吧!

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