爱吃虾不会做?教你几种虾的美味做法

   虾是很多人都喜欢吃的一道菜，但是也有很多人不会做虾，虾怎么做菜好吃呢？接下来小心点为大家介绍虾的各种美味做法，每一种都刺激着你的胃，再也不用为吃虾而下馆子浪费钱了！

油焖大虾

用料：对虾(8只)、姜、蒜、香葱、白糖、番茄酱（或西红柿）、生抽、料酒、盐

做法：

1、新鲜对虾，剪去须、爪、嘴，以整齐美观，入口方便

2、从背部剪开，至尾端，挑去黑线。剪口不要正中，偏一点为宜，以免破坏黑线

3、清洗干净，控净水分备用。姜蒜切细（约1:3），香葱切段

4、锅中多倒油，烧至约6、7成热，投入大虾，迅速翻面，变红起酥即捞出

5、锅中留少许油，下姜蒜炒香，中火，下番茄酱（约3小匙），或去皮切碎的西红柿（只要约3小匙的量），炒出红油

6、投入大虾，沿锅边烹入少许料酒、生抽（不能是深色酱油），洒入约3小匙白糖，以炒勺轻压几下虾脑，挤出红汁，大火炒匀，倒入约小半碗温水，大火烧开，小火盖闷

7、约1、2分钟后，开盖，投入葱段，加盐调味，大火收汁，约20来秒，见汤汁收紧、油亮、颜色变深时，即可出锅

白灼基围虾

用料：基围虾、醋、酱油、葱姜、白砂糖、料酒、盐

做法：

1、基围虾洗净，剪掉脚和虾须。用的是长江基围虾不用开背去泥肠的。

2、煮大概1升开水，加两小勺盐，水开后加葱姜，放入虾和料酒，大约5大勺

3、水再次煮开后2-3分钟可以捞起了

4、制作蘸料：两三片姜切成末，加入小碗醋中，加少许酱油，一勺糖

5、具体口味可以自己定，但是醋上桌之前要微波炉叮20－30秒！！！让醋稍许热，冒香味！（没有微波炉的食友们可以隔水蒸热）

面包糠炸虾

用料：海虾（八只）、面包糠（少许）、鸡蛋（两只）、食盐（少许）

做法：

1、海虾洗净，去壳去虾线，沿虾背对半切开，按此方法备好所有虾

2、鸡蛋加盐打散，准备好面包糠

3、虾沾满蛋液，沾满面包糠

4、锅中放油中火慢炸，变黄即可

5、炸好后滤油装盘即可

椒盐虾

用料：虾（400克）、料酒，胡椒粉（适量）、蒜子（2粒）、混合椒盐（适量）、小米辣（2个）、玉米淀粉（1匙）

做法：

1、大虾洗净，剪掉须子，去掉虾线，并用料酒和胡椒粉腌制十分钟去腥！

2、小米辣切圈，蒜切片，花椒炒香以后，用擀面杖压碎和盐混合成椒盐！（也可用料理机打碎花椒粒）

3、腌制好的大虾清洗一遍，用一勺干淀粉拌匀挂浆！

4、油锅烧热至七成，入虾炸至变红色捞出！油再次烧热进行复炸！

5、把锅里油倒出，只需一点点油爆香蒜片和小米辣，入炸好的虾翻两下，再入椒盐翻均匀即可出锅！

蒜蓉蒸虾

用料：基围虾、蒜、油、盐

做法：

1、将基围虾的边须减去

2、用剪刀在虾背向尾部剪开

3、用牙签挑出虾线

4、按住虾，顺着剪开的地方平破一刀

5、将虾展开，用擀面杖敲打平