1.虾中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾的甜味就越高。
2.虾和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,虾中的胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
说了这么多是不是有点饿了,现在梦德君就来教大家用几道:
绝不失手的炒鸡好吃的虾虾向你跑来了
面包香酥虾
材料:虾/白胡椒粉/盐/花雕酒/淀粉/鸡蛋/面包糠
=步骤=
1.将虾去头,去皮,留尾及最后一节虾皮
2.将虾背剪开,挑出虾线
3.加入一勺花雕酒,少许盐,适量白胡椒粉,腌渍十分钟。
4.用牙签自虾的尾部插入,贯穿虾身
5.插好了,是不是身子笔直。
6.依次全部插好。
7.虾裹满淀粉
8.裹一遍蛋液
9.裹满面包糠
10.锅子烧热,倒油,烧至5成热,将虾放入,炸至金黄色。
11.捞出,控干油。 蘸酱食用即可。
白灼虾
原料:虾/小葱/料酒
=步骤=
1.锅内放入清水,姜片,香葱打成结,料酒烧开
2.水烧开后放入处理好的(剪去须脚,挑去虾线)虾
3.虾放入后,用中火煮1分钟即熄火
4.将虾捞出沥净水
5.准备好喜爱的调味料蘸来食即可
调味1:生抽+日本芥辣
调味2:蒜蓉 + 盐 + 烧热的熟油淋上去即可 + 生抽 + 糖
调味3:香葱末 + 姜末 + 盐 +烧热的熟油淋上去即可+ 生抽 + 糖
调味4:青椒圈加油在锅里略炒+ 盐 + 生抽 + 糖
鲜虾酿豆腐
原料:虾/南豆腐/油菜苔/猪肉/食盐/酱油/生抽/香油/鱼露/植物油/生粉/白糖/胡椒粉
=步骤=
1.虾去皮挑虾腺,将少量肥肉备好
2.将虾仁、肥肉切成小块,然后放在一起剁成馅
3.制作虾胶:在剁好的虾馅中放一点盐和生粉,然后用水沾手中,抓起虾馅使劲地在案板上摔,直到虾馅表面亮晶晶的为止(至少摔二三十下),然后放入冰箱冷冻一下,这样口感会更好
4.豆腐切块、挖坑
5.在豆腐坑里撒一层薄薄的生粉,然后埋虾馅
6.埋好虾馅后可在上边稍做装饰(我放了几个枸杞),然后放在蒸锅中大火蒸三到五分钟;在蒸的过程中将菜心焯好备用
7.制作豉油汁(即鱼汁):生抽:水:鱼露:美极鲜=15:25:4:1,加少许糖、胡椒粉和几滴香油,调好后放锅里煮开即可
8.蒸好后将盘中的水分倒掉,然后把鱼汁倒入盘中
9.将焯好的菜心码好,浇少许热油即可
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