做虾全攻略!看这里看这里!

今年武汉江城最让人着迷，

最熟悉的美味来啦！

这次吃虾季的提前到来，

让江城的大街小巷早已排起长长的吃虾队伍，

不少爱好美食的吃货们要大饱口福啦！

可是队伍这！么！长！

美味可口的虾子什么时候才能吃到呀！！！

为此小编特地整理了一份做虾全攻略，

让小伙伴们在家里也可以吃虾吃到爽！

首先从虾尾往头部剪开，这样方便入味。

锅上倒油（250克），预热8分钟，

依次倒入生姜片、大蒜瓣、干椒、花椒，白糖一起爆香。

再倒入虾子进行翻炒，

虾壳微变色加入盐，白酒，白醋，蚝油，继续大火翻炒。

虾壳变成大红色，倒入啤酒，改中小火焖15分钟，

汤汁快干时，放入味精，鸡精，继续翻炒直到汤汁收干，

撒点白葱、香菜盛出即可装盆。

首先清洗小龙虾，大蒜切末，

然后锅中放入适量的色拉油，烧热，放入蒜末翻炒。

将火调成小火，将蒜末炒至微黄，

然后放入一勺盐调味、适量的鱼露、酱油，蒸鱼豉汁，

一起搅拌均匀就可以关火了。

将龙虾放在蒸屉上，将做好的蒜汁用小勺浇在龙虾上，

水开以后放到锅上蒸10分钟即可出锅啦。

首先下锅卤制小龙虾，然后打捞出来放一边，把油控干装上,

然后锅中加入油、白酒、葱姜、花椒和小龙虾一起爆炒。

爆炒小龙虾剩下的油烧干多余的水分，

加入干锅酱料炒香，倒入卤汁大火烧开，

倒入龙虾，小火保持微沸，30分钟左右，

让味道充分渗入龙虾体内，待汤汁完全冷却即可。

去头、拔线，清洗虾身，

热锅放油，花椒、干辣椒呛味捞出。

再放入姜丝出味，放料酒、盐，小龙虾爆炒片刻。

接着放入八角、大料、卤叶、卤料酱、翻炒，

分三次点水煮，共煮45到50分钟收汁。

最后放少许鸡精、白糖，醋，翻炒一会，

一盘郁郁葱葱香辣可口的家常虾球就做好啦。

鲜虾去壳，做成虾泥。

再加入淀粉2勺，蛋清1个，鸡蛋1个。

虾泥和淀粉、蛋清、盐、糖、料酒混合，

把虾圆放入全蛋液里浸泡，捞出，

把锅加热，把虾球放进去开小火油炸，

直到虾球变成金黄色，吸油捞出，就大功告成啦。

看完这些介绍就赶紧行动起来在家做虾吧，

因为我们的目标是，

自己动手，嘬最嫩的虾！！！

注：本文章配图除项目图外均来源网络，如果有侵权请及时联系我们，我们将在24小时内删除。

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