玩游戏吃鸡不够嗨,尝遍老广正宗鸡煲才够爽!

听说全世界最有品味的人都关注了我！

相信你也不例外！

Hi，宝宝们！

听说明天广州会有冷空气哦！

这种天气最适合来一锅热气腾腾、鲜香四溢的鸡煲啦！

今天，老龚带大家扒一扒广州超正的鸡煲！

Come on，跟着老龚一起，哦不，吃鸡！

注意，不是打游戏那个吃鸡啊骚年！

这家店据常来的食客说也开了挺多年的了。店名是啥？厉害了，没有！只在充满年代感的墙壁上写上了“钟巷9”这几个大字，于是，传着传着，大家都直接称呼它为“钟巷9号鸡煲”。

这画风是不是很有老广州的怀旧feel？再看看下面的炭炉，现在广州已经很少用这种传统炭炉做食物的餐馆了，一看就是走“情怀”、“原汁原味”路线的！

大家最好下午4点半过来取号！取了号也别肆无忌惮，最迟5点45分就要在店外轮候。曾亲眼目睹，有个提前拿了号开车来吃的客人，因为叫号的时候不在，过了10分钟才回来，被老板娘无情拒绝了。足够幸运的，被分到室内的位置；不够走运的，只能在没有路灯的室外一边用手机照明一边吃鸡了。

想想也是很刺激呢，哈哈！不好意思，老龚的喜好还是有点怪。

这里只有一种清补凉汤底可选，里面有去核的红枣，还有满满的枸杞、党参、北芪等药材，料非常足，喝下去十分清甜！用传统的炭炉加热虽然升温慢，但保温效果杠杠的，鸡肉久煮也不容易老。哪怕是鸡胸肉，也不会像烂布，鸡味浓郁，软滑略带嚼劲，黄澄澄的鸡皮更是脆弹！

有人说这里服务差，环境差，老板娘还很拽！但是老龚觉得，这种店吃的是一种情怀吧，用通俗的话说，就是吃一种妈妈的味道啊！至于老板娘拽，你比她更拽啊，谁怕谁啊，哈哈！

芳村榕树头叹佬鸡煲在广州非常有名，开业6年，粉丝无数！这里无环境可言，但依然阻挡不了吃货的热情。晚上8点，排队的人络绎不绝。

这里有很多种鸡煲可以选择：田螺鸡煲、鲍鱼九节虾鸡煲、叹佬鸡煲······

然而老龚最喜欢的，绝对是充满童年回忆的华丰伊面！仿佛想起了每天放学都会在士多店买一包，要么碾碎干吃，要么晚上背完英语单词泡一碗，简直是童年时代的最爱啊！

这里的鸡都是新鲜现宰的，鸡煲的鸡柔嫩多汁而入味之极，每一块鸡肉都吸收了秘制酱汁的精华，底汁稍带甜味，更有酒气。

鸡煲香气四溢，鸡肉很结实，鸡皮爽！鲍鱼、田螺和虾都很新鲜，很入味。吃到最后加上一份经典华丰面，充分吸收汤汁的面条，完美！

老龚发现，名字和亲戚有关的店很多都是做粤菜的：表哥、表妹、表叔、肥婶······这间位于番禺区的表哥好味鹅，听说人气不错就去试了一下，这里除了吃鹅当然还有鸡煲。

一来到就看见门口有很多阿姨在用切开的易拉罐刮姜，门前可以免费停车，在大排档中表哥的环境属于比较干净的。店内基本座无虚席，服务员有点忙不过来，但是态度很积极呢。

我们点了一道鲍鱼鸡煲，25元一只的鲍鱼不算便宜，但是新鲜饱满，鸡肉扎实有嚼劲。

浸透了汤汁的鲍鱼吃起来口感很好，而且每只都有拳头那么大，一大口咬下去超级满足！

这家店叫兰姐鸡煲，门面十分残旧也十分低调，来帮衬的基本都是相熟的街坊。

菜单里有分生上和干逼。生上，即是生鸡切好即上；若点的是干逼，那在等位之后又要等上至少半个钟才能出菜了。

最多好评的一款是干逼大虾鸡煲，168元。虾和鸡，海陆两种食材都齐聚在这一煲里面，一下子试过两种口味。一煲共摆了8只大九节虾，一只有手指那么粗，绝对值回票价~虾肉很鲜，肉质紧实饱满，吃起来就连焦脆的壳都不放过！

这里的鸡肉先炒后煲，吃起来外表带点焦香，肉质鲜嫩，非常入味。就是分量比较少，三个人吃稍显少。但是吃到后面，煨煮得越久，鸡肉就稍显重口了。

连问了三位餐饮行业的朋友，都得到了同一个答案。带着广油鸡到底是何方神圣的疑惑，踏上了觅食之路，然后，就迷失在黑黢黢的巷子里......在这个小门脸前路过无数次后，才发现就是我要找的广油鸡。

爬上一个又窄又暗的楼梯，终于到了用餐区域，狭小却干净明亮，我到的时候，六张小桌只剩下最后一张，庆幸听了朋友的嘱咐，在六点之前赶到。

在广油鸡吃饭非常有意思，店里有一位近乎龟毛的「处女座」老板，从养鸡到宰杀，再到最后鸡煲煮制的时间，包括吃肉和喝汤的顺序，他全都要管！据说曾经有过客人一阵瞎吃乱煮，被赶出去的经历。

老老实实点好鸡煲，端上来并不能马上开吃，老板会时刻在旁边调整火势，查看煮制的状况，差不多二十分钟后，终于得到许可，「嗯，可以吃了。」

吃之前想象过广油鸡的嫩度，却没预想到连鸡胸的部位都非常嫩（据说老板要是心情好，还会把鸡胸肉切薄片，供客人烫着吃，我是没赶上了）。鸡肉鲜甜细嫩，再蘸一点店里自制的酱汁，嗯，吃过就忘不了。

鸡肉吃的差不多了，老板过来瞄一眼，点点头说，「现在可以喝鸡汤了。」终于！因为加入了红枣和药材，汤头呈浅褐色，油花很少，喝上一口，鲜美中有药材的微苦，一整锅到最后我们真的喝到一滴不剩。

老龚越写越饿，不行啦，今晚约上三五知己去吃鸡啦！

宝宝们，要一起吗？

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