美味的水煮皮皮虾~

又到吃皮皮虾季节，清蒸或水煮，肥美又鲜嫩，原汁原味。

 皮皮虾，学名叫“虾蛄”，又叫爬虾或者濑尿虾，属于节肢动物门，甲壳动物亚门，软甲纲，掠虾亚纲，口足目，虾蛄科品种。

 皮皮虾味道鲜美，价格低廉，为河口群众喜爱的水产品。食用皮皮虾的最佳月份为每年的四到六月间，此时，它的肉质最为饱满。一般来讲，母的皮皮虾的个头没有公的那么大，公的皮皮虾在大爪下分别有一个细细的小爪。如果虾的颜色发亮、发青，那么就是新鲜的虾，如果颜色比较黑，不亮，那么就是不新鲜的虾。还可以从虾的爪子上面看，爪子发红的虾也是不新鲜的，发青才是好虾。 

 【水煮皮皮虾】

原材料：皮皮虾 

调料：料酒 姜 陈醋 

制作过程： 

1、皮皮虾用刷子清洗干净。

 2、煮锅中放足够量的水加入姜片和少许料酒，待水开后放入皮皮虾。 

3、待水再次沸腾，煮至皮皮虾变色熟透即可。 

4、煮熟的皮皮虾沾食陈醋食用。