冬日暖阳——冬阴功汤

     冬日的江南阴冷潮湿不由让我想起两年前在泰国品尝到的一道美食-冬阴功汤，初尝一口酸辣劲爽让你浑身冒汗可瞬间驱赶冬日的湿冷。想着坐在湿冷教室里上课的女儿和在顶着寒雨上班的老婆晚上给她们送上一碗冬阴功汤那不是暖心暖身吗？那今天就让我们一起来分享这道简化版冬阴功汤的做法。

    冬阴在泰语里的意思就是酸辣，功就是虾，翻译过来也就是酸辣虾汤。而此汤的灵魂就是柠檬草和虾酱，而虾酱的味道家人无法接受我也就用虾头熬汤替代虾酱的鲜味了。准备的原料：大虾、花蛤（青口贝）、莴笋、青红椒、番茄（酸味的来源）、洋葱、柠檬草、干辣椒、牛奶、料酒

  先坐水将番茄烫一下剥皮切丁待用

     将洋葱切丁用黄油炒出香味再下番茄丁，番茄炒出沙后加水加干辣椒、柠檬草（放入调料包）、放入汤锅内继续煮

     虾去头，加油将虾头入锅爆炒后加料酒，炒出虾油后加水同时用锅铲碾压虾头将虾头内的虾膏虾黄弄出来，大火煮15分钟左右后捞出虾头将虾头汤倒入番茄汤锅内。

     将莴笋块、青红椒块放入汤锅煮三分钟后倒入适量牛奶、放入洗净的大虾煮开后放入花蛤（青口贝）加入盐调味（喜欢酸一点的朋友可以加一点醋）关火即可。

    疼爱家人的你还不赶紧动手在寒冷的冬天给家人做上这道充满异域风情、暖身暖心的冬阴功汤