明天吃什么:避风塘炒虾|番茄肥牛汤粉

做法：

1、将虾洗净后，剔除虾线，晾干水分。

2、然后放入少许盐和白酒，腌上10-15分钟。

3、油锅烧热至180度，将腌过的虾下锅炸至变红，之所以要选择个头不太大的虾，是因为可以一次就炸透，表皮也可以炸脆，太大的话，里外熟成度不一样，所以不太推荐。炸好的虾捞出来放在吸油纸上备用。关于炸虾的油，我建议你单准备一份油，专门用来炸虾，炸好之后放凉过滤干净，下次可以再炸两次虾，然后过滤干净，就是很好的虾油，可以用来拌面条吃，很赞哦。

4、炒锅烧热，然后倒油，要热锅凉油，下蒜末翻炒，炒到能闻到香味即可。炒蒜这步 很重要，油温太高，蒜末很容易就糊了，没有香味，所以要热锅凉油的炒。

5、闻到蒜香味之后就放入面包屑翻炒，炒到金黄色为止。动作要快，别偷懒，翻炒的勤快点，一定要注意，别炒糊了，因为面包屑变成金黄色就是几秒钟的事，然后迅速就糊了，稍一不注意就前功尽弃啊。

6、看到面包屑变金黄色之后立马把虾倒入锅里，加入糖和盐，翻炒均匀就可以出锅了。

学会了怎么炒蒜末和面包屑，你就可以把虾换成其他食材来随意炒炒啦。

做法：

1、炖锅添水，水要多添些，粉丝比较吸水。将番茄切去皮后切小块备用（去皮方法：用刀在番茄顶部划十字花刀，划破皮即可。用叉子从底部插住，直接放在炉火上面烤，一会儿皮就会自动裂开，剥掉即可）。

2、水开后将番茄和粉丝放入，水再次烧开后转小火，直至粉丝煮熟。粉丝熟后，转大火，将肥牛片下锅，用筷子迅速将其打散分开，肥牛片变色就马上关火。根据自己的口味加盐、黑胡椒粉、香油调味即可