选择皮皮虾和选活虾的方法差不多,
一是看它在水中的游泳速度和频率,速度越快频率越高,说明越鲜活;
其次捏皮皮虾的头,越硬越好;
三是看其腹部的鳃,鳃越白说明越新鲜;
四是看重量,同样大小重量越大越好。
皮皮虾和螃蟹一样分公母,母虾有条块形黄褐色的籽,吃起来特别香,肉是雪白的,吃起来很鲜美。公皮皮虾就没有母皮皮虾的优势,只有肉没有籽,相比较口感就差些了。有经验的沧州人,一眼就能区分雄雌。现在小编就教大家一秒钟辨雌雄!
辨别公母:母虾腹部靠近头颈的位置有三条乳白色的横线,透过灯光可以看见母虾背部中间有一条明显的实线,这是红红的虾子映衬出来的颜色~而公虾通体一种颜色。
另外雄虾有三大特点:一是体大样子雄伟;二是头部盖壳上下一般宽,而雌的头宽脖子窄;三是腹部靠脖根有两条小腿,雌的则没有。
1.将尾部最外面两个小脚拧断,然后捏住尾部轻轻往上一折,再拧掉。
2.用一条筷子从尾部贴住虾壳插到虾头附近。
3.左手将壳折开,右手按住筷子,两手同时反方向用力。
4.这个时候,皮皮虾背部整个壳就掀开了。
另一种方法就是:从头部数,第四节开始将边上一侧壳轻轻掀开,一手捏住头,另一手捏住壳一掀就搞定啦。
学会了吗?这么好的方法不要一个人偷偷学哦,赶紧分.享到朋友.圈吧!