海鲜论坛!怎样挑皮皮虾才能个个籽

发表于讨论求助 2022-03-19 04:56:56

9月1日，渤海伏鱼期结束了，渔民们迎来了开渔的日子。渤海湾的梭子蟹、皮皮虾和各种海鱼重新爬上了咱的餐桌！想想就让人觉得兴奋呢！

作为一个黄骅的资深吃货，小编今天就给大家详细的介绍一下，怎么挑皮皮虾？怎么挑带籽的皮皮虾？

怎么挑皮皮虾

选择皮皮虾和选活虾的方法差不多，
一是看它在水中的游泳速度和频率，速度越快频率越高，说明越鲜活；
其次捏皮皮虾的头，越硬越好；
三是看其腹部的鳃，鳃越白说明越新鲜；
四是看重量，同样大小重量越大越好。

怎么辨别公母

皮皮虾和螃蟹一样分公母，母虾有条块形黄褐色的籽，吃起来特别香，肉是雪白的，吃起来很鲜美。公皮皮虾就没有母皮皮虾的优势，只有肉没有籽，相比较口感就差些了。有经验的黄骅人，一眼就能区分雄雌。现在小编就教大家一秒钟辨雌雄!
辨别公母：母虾腹部靠近头颈的位置有三条乳白色的横线，透过灯光可以看见母虾背部中间有一条明显的实线，这是红红的虾子映衬出来的颜色~而公虾通体一种颜色。
另外雄虾有三大特点：一是体大样子雄伟;二是头部盖壳上下一般宽，而雌的头宽脖子窄;三是腹部靠脖根有两条小腿，雌的则没有。

怎么剥皮皮虾

1.将尾部最外面两个小脚拧断，然后捏住尾部轻轻往上一折，再拧掉。

2．用一条筷子从尾部贴住虾壳插到虾头附近。
3．左手将壳折开，右手按住筷子，两手同时反方向用力。
4．这个时候，皮皮虾背部整个壳就掀开了。
另一种方法就是：从头部数，第四节开始将边上一侧壳轻轻掀开，一手捏住头，另一手捏住壳一掀就搞定啦。