首先,叫它“虾爬子”的都不是沧州人!
借钱吃海货,不算不会过!
皮皮虾的季节有来啦!
【怎么选皮皮虾?】
皮皮虾,必须要活的,越硬实越好!
壳色碧绿且有光泽的更好。
这个季节当然要吃母的!有籽!
那么问题来了~,怎么分公母?
母的与公的最明显区别就在于,腹部靠近头颈的位置有三条乳白色的横线。
此外,母的形体较小,脖子较细。
透过灯光可以看见母的背部中间有一条明显的实线,是虾籽映衬所致,而公的则通体一种颜色。
想想就流口水啊!小伙伴们赶紧行动吧!
下面列几种网传的快速剥方法。
=====【筷子版】=====
1.把尾部最外面两个小脚拧断,然后捏着尾部轻轻往上一折,再拧掉。
2.用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近。
3.左手把壳拆开,右手按筷子,两手同时反方向用力。
4.背部整个壳就掀开了。
另一种方法就是头部数下第四节开始把边上一侧的壳轻轻掀开,一手捏着头,另一手拿着壳一掀就搞定。
=====【剪刀版】=====
1.皮皮虾蒸好晾凉
2.用剪刀按图示方法剪去尾巴尖角部分
3.按图示剪去两侧连接尖角部分,注意不要剪多了,那样美味的皮皮虾肉就损失了,也不要剪少了,否则无法使肉与外皮分离.
4.剥去背皮然后再剥腹部外皮
5.取出皮皮虾肉赶紧享受美味吧
除了这些小妙招,吃皮皮虾还有一些事情更重要!一定看好!
另外,清洗皮皮虾的时候也要注意!
来源:腾讯视频,网络