【938美食】身为一名沧州人,你真的会吃皮皮虾吗?吃不对小心送命!

发表于 讨论求助 2020-10-06 22:13:13



首先,
叫它“虾爬子”的都不是沧州人!

借钱吃海货,不算不会过!

皮皮虾的季节有来啦!

【怎么选皮皮虾?】

皮皮虾,必须要活的,越硬实越好!
壳色碧绿且有光泽的更好。
这个季节当然要吃母的!有籽!

那么问题来了~,怎么分公母?

母的与公的最明显区别就在于,腹部靠近头颈的位置有三条乳白色的横线。

此外,母的形体较小,脖子较细。

透过灯光可以看见母的背部中间有一条明显的实线,是虾籽映衬所致,而公的则通体一种颜色。


想想就流口水啊!小伙伴们赶紧行动吧!

下面列几种网传的快速剥方法。

=====【筷子版】=====


1.把尾部最外面两个小脚拧断,然后捏着尾部轻轻往上一折,再拧掉。

2.用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近。


3.左手把壳拆开,右手按筷子,两手同时反方向用力。


4.背部整个壳就掀开了。


另一种方法就是头部数下第四节开始把边上一侧的壳轻轻掀开,一手捏着头,另一手拿着壳一掀就搞定。

=====【剪刀版】=====


1.皮皮虾蒸好晾凉

2.用剪刀按图示方法剪去尾巴尖角部分
3.按图示剪去两侧连接尖角部分,注意不要剪多了,那样美味的皮皮虾肉就损失了,也不要剪少了,否则无法使肉与外皮分离.
4.剥去背皮然后再剥腹部外皮
5.取出皮皮虾肉赶紧享受美味吧

除了这些小妙招,吃皮皮虾还有一些事情更重要!一定看好!


另外,清洗皮皮虾的时候也要注意!



来源:腾讯视频,网络


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