今日餐桌:杭州小笼包杭州熏鱼杭州龙井炒虾仁
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顿顿有肉君
i酱，今日餐桌吃神马？
i酱
杭州小笼包
杭州熏鱼
杭州龙井炒虾仁
杭州美景不能错过，杭州美食更要亲身品味一番。
杭州小笼包
主料
辅料
调料
五花肉馅250克
中筋面粉250克
葱末50克
姜末50克
盐4克
糖7克
生抽适量
香油适量
白胡椒1克
鸡精3克
干酵母4克
1. 葱姜末加入100毫升水泡30分钟以上待用。
2.4克干酵母用135毫升温水化开倒入面粉中和匀醒发。
3.调料放入肉馅中拌匀。
4.分次加入泡制好的葱姜水 搅拌至粘稠拉丝状。
5.醒好面团切出24个剂子，擀皮包馅儿。
6.包好的包子醒发5-10分钟。
7.沸水蒸6-7分钟即关火。静置1-2多种让蒸汽落净再开盖出锅。
杭州熏鱼
主料
辅料
调料
草鱼块650克
油300克
姜3片
葱1根
花雕适量
酱油适量
糖适量
五香粉适量
八角1个
干辣椒4个
米醋适量
1.酱料汁加入清水加入生姜片煮开，在放入干辣椒和葱结煮一下，放凉后，去掉姜片辣椒和葱结。
2.草鱼切块，洗净沥干水分。
3.油锅烧至五成热，放入鱼块炸。
4.炸至两面金黄。
5.捞起放入酱料汁浸泡5分钟，即可。
杭州龙井炒虾仁
主料
辅料
调料
虾仁200克
龙井茶适量
胡萝卜1个
豌豆角3个
油适量
盐适量
白酒适量
芡粉适量
1.将清水煮沸，倒入豌豆角和胡萝卜白灼，并凉置。
2.再将清水煮沸，将虾仁进行白灼。
3. 虾仁呈白色时，将虾仁捞出凉置。
4. 倒入食用油热锅，并将龙井茶叶倒入翻炒约1分钟。
5.将凉置的豌豆、胡萝卜与虾仁一起放入锅中翻炒，并加入食盐与白酒与少许芡粉，约3分钟即可。
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