手把手教你做酥炸虾段
1. 虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
2. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
3. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙，对幼儿、孕妇尤有补益功效。
4. 日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
时间：25分钟
口味：酥香鲜咸
原料与调料
原 料 新鲜大虾400克，鸡蛋1个。
调 料 精盐1小匙，味精1/3小匙，面粉、淀粉各2大匙，胡椒粉少许，花椒盐、番茄沙司各适量，调和油1000克（约耗75克）。
准备工作
1、鸡蛋磕入碗中搅匀，加入面粉、淀粉搅拌均匀成蛋糊。
2、再淋入2大匙调和油，边淋边搅拌至浓稠成蛋酥糊。
3、大虾去掉虾头，剥去虾壳，去除虾尾，挑除虾线。
4、把收拾好的大虾用清水洗涤整理干净，放在碗中。
5、加入精盐、味精、胡椒粉拌匀，腌渍15分钟至入味。
6、取出大虾，放入调好的蛋酥糊内调拌均匀，挂匀糊。
制作步骤
1、锅置火上，加油烧至六成热，放入挂匀蛋酥糊的大虾。
2、用中火炸至熟透，再转旺火炸至金黄、酥脆时。
3、捞出炸好的大虾，沥净油分，码放在盘内。
4、再加入精盐、味精、胡椒粉调好口味并炖至入味。
5、番茄沙司、花椒盐分盛在小碟里，与大虾一起上桌即可。
文章来源：家常清真菜
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