听到大虾2个字,有没有让你口水直流?
就算是减肥的朋友也不必担心哦~
因为虾营养价值高,热量低。
在满足味蕾的情况下,越吃越苗条!!!
无论白灼、椒盐、红烧和烧烤,
都能能干掉好几碗饭!
01
蒜蓉粉丝蒸虾
@aibei92
准备食材
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虾 / 绿豆粉丝80-100g / 蒜蓉50g
香葱碎20g / 生抽2大匙 / 盐1/4小勺
砂糖1小勺 / 白胡椒粉1/4小勺 / 高汤(清水)2大匙
具体步骤
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1. 粉丝用凉水泡发30分钟。鲜虾洗净,减去须脚,用剪刀把背部剪开并取出虾线,并用菜刀在开好的虾背上轻轻剁几下。
2. 把泡发好的粉丝用剪刀剪成两段,均匀铺在盘底,把开好背的鲜虾平铺在粉丝表面。
3. 锅内放两大匙油,四分热时放入蒜蓉炒出香味,加入所有调味料,烧开即为蒜蓉汁。
4. 将烧好的蒜蓉汁用汤匙浇盖在鲜虾的开背处以及粉丝上。
5. 锅内烧开水,将虾盘放入,盖上锅盖,中火蒸5分钟。
6. 取出蒸好的虾盘撒上葱花,锅内再烧热一大匙油,趁热淋泼在香葱的表面,香葱嘶嘶作响,就可以准备上桌啦~
小贴士
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1. 蒸虾一定要选新鲜的哦,做出来的味道才够棒
2. 开好背的鲜虾,如果不用刀在虾肉上轻剁几下,蒸好后会卷曲,影响美观
3. 炒蒜蓉时,要把蒜蓉炒到有些金黄色,香味才会出来
4. 这道菜最佳口感是趁热食用,放凉了味道就大打折扣啦
02
椒盐虾
@十月-微微凉
准备食材
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基围虾 20只 大蒜 3瓣
生姜 2片 青葱 2小段
小青椒 1个 红辣椒 足量
盐 适量 料酒 适量
生抽 少量 花椒 适量
具体步骤
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1. 愉快的去买虾,20只刚好半斤。在口袋里面蹦哒蹦哒的,小害怕(ฅ>ω<*ฅ)
2. 带上手套,拿起小剪刀,剪掉虾枪虾须。 为了美观就不剪掉虾头啦,挑出头部里面五颜六色乱七八糟的东东,动作要轻,可以带出整条虾线。再用小刀或者剪刀在虾背上从头至尾划一条口子,检查虾线是否完整取出。用水洗净,晾干水分备用。
3. 将处理好的虾放入小容器,加盐和料酒腌制15分钟左右。然后倒出多余水分,加入适量淀粉,裹匀备用。另准备好蒜末姜末葱段,辣椒(ฅ>ω<*ฅ)
4. 待锅烧热之后加足量油,大火,放入挂糊的虾子们,炸至虾体蜷缩两面金黄。注意火要大(ง •̀_•́)ง,炸的时间别太久。
5. 炸好的虾子盛出备用。颜色黄灿灿的食欲大大滴有木有@( ̄- ̄)@
6. 锅中留少许油,放入蒜末姜末花椒辣椒等,炸出香味儿之后将虾倒入,可加少量生抽翻炒。好香,可以出锅啦(๑• . •๑)
03
奶油蒜烤虾
@美食工坊
准备食材
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20只大虾 3克盐
5克胡椒粉 10ml油
30克柠檬汁 芝士粉
2片烤吐司
酱料
100克黄油 150克蒜蓉
少许牛至叶粉
具体步骤
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1. 大虾清洗干净,剥虾壳,去虾线。
3. 制作酱料:取碗,放入黄油、蒜蓉和牛至叶粉,搅拌均匀。
4. 锅加热,倒油,放入虾仁,炒至虾仁变色,放入酱料,搅拌均匀。
5. 放入柠檬汁、胡椒粉和盐,继续翻炒2-3分钟。
6. 装盘后,撒上芝士粉和牛至叶粉,放上两片烤吐司,完工咯。
04
鲜虾生滚粥
@可可的美食生活
准备食材
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白米粥一砂锅 鲜虾12只
辅料
姜3片 盐适量
白胡椒粉少许 小葱2根
具体步骤
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1. 葱切粒,姜切薄片备用。
2. 熬一锅白米粥(稀的还是稠的各人喜欢,剩米饭多加点水进高压锅煮也能熬成白粥)。
3. 鲜虾洗净剪下头部,身体部分去壳留尾部。
4. 用少许盐和胡椒粉腌10分钟。
5. 虾头加入20毫升油在小锅中熬出红色虾油,不时用勺子按一下,尽量把虾头里的油压出来。
6. 白粥放在砂锅里,加入熬出来的虾油。
7. 加入姜片和葱白,慢火煮开。
8. 再加入虾肉,放适量的盐和胡椒粉调味,用勺子搅拌均匀,虾肉易熟,不用煮很久。
9. 最后洒上绿葱花。
10. 成品。
05
荔枝虾仁
@斯嘉丽
准备食材
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虾仁100g 荔枝150g
芦笋100g 红彩椒半个
黄彩椒半个 鸡蛋半个
姜适量 生粉适量
盐适量 油适量
具体步骤
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1. 将荔枝剥壳去核后放入淡盐水中泡一下;
2. 将虾去头后用牙签在虾背上二, 三节中挑出虾线;
3. 在虾仁中放入适量的盐,胡椒,生粉和半个蛋清, 抓匀后腌制十分钟;
4. 锅中烧开水,加入适量的盐和几滴油, 下入芦笋快速烫后拿出来冲凉水; 将芦笋和彩椒切成小段准备好;
5. 再将虾仁放入其中滑熟;
6. 锅中加入适量的油, 下入姜片和虾仁一起翻炒;
7. 马上下入芦笋和彩椒段一起翻炒;
8. 加入淡盐水泡过的荔枝;
9. 再加入少量的水淀粉(其中加点盐)勾芡;
10. 大火收汁,装盘即可。
小贴士
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1. 荔枝去壳和核,取出果肉后,浸泡在淡盐水中,用来入菜后不仅不会上火,还能消毒解滞,更可增加食欲;
2. 荔枝拌炒后会出水,应用生粉水来勾芡,使成菜芡汁浓郁,荔枝味道更甜美香浓;
3. 为保持清淡鲜甜的口感,配菜和调味时不可放颜色过深,味道过咸辣的,以免盖住菜肴的色泽和味道;
4. 以水果入菜皆不可久炒,所有材料下锅后翻炒几下,勾芡便可,炒久的荔枝会出水变软;
5. 荔枝不宜多食,要适可而止,不能空腹吃荔枝, 特别是容易上火或糖尿病人。
本食谱内容整合自网络
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