【蒜茸韭菜蛏子】

【蒜茸韭菜蛏子】韭菜洗净切成末，彩椒切碎，蛏子泡2个小时，吐尽泥沙；锅中水烧开，加姜片、料酒，将蛏子下锅煮；将蛏子盛出摆在盘中；锅中烧油，炒香葱姜蒜，下韭菜和彩椒丁，加少量料酒，用盐、糖、鸡精、胡椒粉调味；炒好的蒜茸韭菜浇到蛏子上即可。