【创意】春茶也能巧做菜—教你做弹牙茶香虾!
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做这道菜,茶叶选择有讲究，我们最好选用绿茶。绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分，对防衰老、防癌、杀菌、消炎等具有特殊效果。↓
一定要新鲜的绿茶，新鲜绿茶的外观色泽鲜绿、有光泽，闻着有浓味茶香。↓
除了茶以外，我们还需要明虾、盐、胡椒粉和葱、姜、蒜。一斤的虾配一两绿茶就可以了。↓
首先把绿茶用开水泡开，茶叶一定要泡够三次，才能做茶香虾！这是因为泡第一遍的出来的茶叶是苦的，第二遍是涩的，泡到第三遍才能够泡出茶香来！↓
泡好之后，把茶叶捞出来干水分，尽量挤得干一点，放在一旁备用。↓
接下来开始处理虾，先用剪刀把虾的胡须和虾头尖尖的地方剪掉。↓
然后开始挑虾线，先用牙签把虾尾第一关节的虾肉挑断。↓
再把虾头弯一下，把黑色的虾线用牙签挑出来就可以了。↓
在虾的背部划一刀，让虾肉能更好地吸收茶的香味，煮出来也会更酥脆！↓
把虾放入茶水中浸泡2到3分钟，这样不仅能去腥，还可以让虾肉吸收茶的香气，吃起来更有味道！↓
趁着虾还在泡着，先把挤干水分的茶叶下锅油炸。放一根筷子下去，看到筷子周围稍微有点气泡，就证明油温大概到170度了，这个时候我们就可以放茶叶进去了。↓
炸茶叶的时候，油温不需要太高，油温控制在150度到170度。炸这个茶叶不用太久，二三十秒就可以捞出来了。↓
炸虾我们需要热油下锅。把虾从茶水里捞出后，控干水分后倒入油锅。↓
因为虾肉很容易熟，所以也别炸太久，二三十秒就可以了。↓
在锅里加入少许油，加入切好的蒜末和姜末爆香。↓
然后放入炸好的虾，再放入少许盐和胡椒粉。↓
最后放入炸好的茶叶，在出锅前撒入少许葱花，这道茶香虾就可以出锅啦！↓
茶香浓郁，虾肉酥脆的茶香虾上桌啦！是不是看着就想流口水呢？赶快做来和家人一起分享吧！
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