主料:大虾8只
辅料:油20毫升,姜3片,蒜3瓣,老抽2毫升,生抽10毫升,料酒20毫升,韭菜3根(换小葱也可以)
做法:
1、大虾剪去虾须,剪开背部,用牙签挑去虾线。
2、开背为了去腥,也能使虾更入味。
3、姜切末,蒜切末,韭菜洗净切末备用。
4、热锅里加油,七八成热。
5、入虾先煎一面。
6、翻面再煎透至稍稍壳肉分离,火太大可以改小一点。
7、煎好的大虾盛出备用。
8、锅留底油,爆香姜末和蒜末。
9、入虾翻炒,加入生抽老抽和料酒,还可少许加些清水,加盖焖2分钟。
10、锅离火,把虾取出来,均匀地排在盘子中(摆盘很重要哦),中间放上韭菜末。
11、再把锅内的汁淋上去。
12、上面再点缀一些韭菜叶,一盘色香味俱全的红烧大虾完成了。
小贴士:
红烧大虾用韭菜提香非常好吃哦。
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