目前100000+人已关注台湾特色小吃
10、竹签提前用清水浸泡一下,然后串上肉串。
(四个鸡腿可以串8大串)
小窍门:
1、如果觉得鸡腿去骨麻烦,也可以选择鸡胸肉,但是口感不如鸡腿。
2、在鸡腿去骨的时候,我喜欢把嫩骨留在肉上,这样吃起来特别香。
3、烤肉的时候烤箱要提前预热好,而不是放进去了再开烤箱。
4、底下放个烤盘,烤盘里铺锡纸,为的是防止烤的时候,肉串上有油滴下。
5、烤制的具体时间以自己烤箱以及肉串的量而定。
6、烤好的肉串撒上孜然粉,特别的香。
炸洋葱圈
2、腌好的洋葱圈先裹上一层淀粉,并抖掉多余的淀粉。
5、油温六七热时,放入洋葱圈炸至金黄;捞出沥去多余的油,装盘即可。
小窍门:
1、炸洋葱圈挑选的洋葱尽量挑直径比较圆的,这样炸出来才会比较好看。
2、洋葱之间会有一层薄薄的膜要去掉,否则不好挂糊。
霜糖油条
原料:高筋面粉250克、安琪无铝油条膨松剂10克(没有的话可用5克安琪干酵母取代)、糖粉20克、水150克、鸡蛋一个
制作步骤:
1、将面粉糖粉混合过筛,倒入桶中;
2、膨松剂或者酵母兑入清水中和匀,倒入桶中;
3、将鸡蛋打散倒入桶中,先用筷子扒拉均匀,然后开动打蛋器,1档,搅打1-2分钟,关机,用筷子帮忙聚拢一下,再打1-2分钟,再关机,重复两到三次,约搅打8分钟左右,面团就打好了;
4、取出面团,加少量干淀粉揉至光滑不沾手,静置20分钟,再揉揣一次;
5、置于盆中,蒙上保鲜膜置于38度烤箱,旁边放一杯开水发酵40-60分钟,也可放入冰箱低温发酵9小时以上;
6、取出排气,重新揉圆,盖上湿布,中间发酵15-20分钟;
7、将面团擀平,切成均匀的长条状;
8、取两条用擀面杖擀长;
9、将两条面片叠放在一起,用刮板在中间处按一下(俺这照片拍错了,最好反着按,用厚的那一边);
10、锅中倒入大半锅油,大火烧到六成热,改中火,下入面坯,炸至两面金黄;
11、捞出滤干油份;
12、将粮粉置于盘中,将出锅的油条在里面打个滚,使其均匀的沾上糖粉即可。
上校鸡块
食材:鸡胸肉1块、鸡蛋清1个、油适量、盐适量、生抽适量、胡椒粉适量
4、全部放在盆里加入胡椒粉五香粉等调料拌匀
5、拌匀后倒在碗里冷冻
6、由于我没加淀粉,有些软。就铺平直接切块
7、把蛋黄2个拌匀,面包糠准备好
8、取一块鸡肉拌上蛋黄液沾上面包糠,炸制即可
鸡汁土豆泥
食材:土豆1个、牛奶15g、黄油5g、鸡汁高汤1支、黑胡椒粉少许
5、将牛奶、高汤、融化的黄油混合,放入微波炉打30秒
6、打好的混合液和土豆泥拌匀,加入少许黑胡椒粉拌匀,装入裱花袋中
7、挤出自己喜欢的形状,撒上喜欢的装饰,鸡汁土豆泥就做好了
至Q虾球
食材:冻虾300g、鸡蛋1个、葱适量、姜适量、盐适量、淀粉适量、面包糠适量
2、用刀将虾背划开,用牙签把虾肠挑出来
3、用刀把虾仁剁成泥,里面加上葱姜末。留几个完整的带尾巴的虾仁,留着做一咬就是整虾仁翘尾巴的虾球
4、取一只鸡蛋,蛋清和蛋黄分离
5、虾泥里加盐,蛋清和少许淀粉顺时间方向搅拌上劲。准备面包糠。蛋黄搅成蛋液
6、取一块虾糊,团成圆形,现在蛋黄液力蘸一下,然后滚上面包糠。取虾糊的时候手上一定要蘸水,否则虾糊很粘手
7、锅里放油,烧到六成热就把虾球放进去炸,一定要用小火炸,否则外面炸糊了,里面还没熟呢。要不断地翻面,炸到外表金黄就可以捞出来了
葡式蛋挞
食材:蛋挞皮10个、淡奶油90ml、牛奶80ml、鸡蛋1个、白糖25g、低粉6g、炼乳5g
食材:牛肉、高筋粉、洋葱、生抽、花椒粉、油、淀粉、高汤精、红油、盐、姜粉、料酒、白糖、黑胡椒粉、胡萝卜、生菜、沙拉酱
做法:
1、用高筋粉和温水和成如饺子面那种硬度,擀成薄饼(约平锅底盘一样大),用餐巾纸、油在平锅内擦一层,小火煎至薄饼变色即可
2、牛肉切成长条,用姜粉、黑胡椒粉、花椒粉、生抽、料酒、白糖、盐、红油、高汤精、淀粉再加少许水煨至入味
3、热锅加少许油,热后将上述材料一起倒入锅内滑熟。生菜、胡萝卜、洋葱切丝
4、将薄饼撒上三丝,抹点沙拉酱再加上牛肉,按照五边形卷起,然后在平锅内用小火再烙两分钟,出锅即可
劲爆鸡米花
食材:鸡胸肉1块、小麦面粉适量、面包糠适量、鸡蛋1个、白胡椒粉2g、盐1g、料酒10ml
8、再大火将油烧热,复炸至鸡块金黄,捞出沥油即可食用
炸薯条
食材:土豆2个、玉米油适量、精盐适量、番茄酱适量
做法:
1、将土豆去皮,洗净
2、将土豆切成比手指细的条
3、将土豆放入水中泡一会,防氧化
4、放入锅中煮熟
5、稍熟后,不要熟透,放在盖帘上晾凉。然后放入冰箱冷冻,以后可以随吃随取
6、要吃的时候,取出土豆条,放入6成热的油锅炸
7、炸至金黄,可用手指掐断即可,然后捞出控抽
8、洒上适量盐,蘸着番茄酱就可以了
奥尔良烤鸡翅
食材:鸡翅500克、奥尔良腌鸡料20克、水50克
做法:
1、速冻鸡翅解冻,等鸡翅全部化开后,用水洗一下
2、奥尔良腌料加水搅拌均匀,水与料的比例是,1000克鸡翅,35克料,100克水
3、取一个保鲜袋先将鸡翅放入,再把奥尔良腌料液倒入保鲜袋,来回晃几下,使每个鸡翅都均匀的粘上腌料。放在冰箱里,腌制半天
4、将鸡翅均匀的摆在烤网上,放入烤箱中层。中下层放烤盘,烤盘中一定要铺一层锡纸,否则很难清洗
5、在鸡翅表面再刷一层腌料水
6、烤箱220度,30分钟左右即可
7、中间最好将鸡翅翻一面,再刷一层腌料水
8、一定要趁热吃,最香。如果凉了可以用烤箱或微波炉加热一下
芥味玉米沙拉
食材:玉米2个、胡萝卜2个、西芹50g、沙拉酱适量、青芥末适量
做法:
1、胡萝卜去皮切同玉米料大小一致的小丁
2、西芹洗净后,择去叶子,同样切小丁
3、玉米煮熟后把玉米粒剥下,或者直接用甜玉米罐头
4、把所有材料焯一下,注意顺序:玉米、胡萝卜、西芹;用2勺沙拉酱和适量芥末把所有材料拌匀
奶香玉米棒
食材:猪排肉300g、土豆2个、胡萝卜200g、洋葱1/2个、大米150g、鸡蛋1个、面包糠适量、油适量、盐适量、酱油适量、白酒适量、椰奶适量、咖喱膏适量、胡椒粉适量
10、烧开,转小火慢炖,等到土豆和胡萝卜炖软、汤汁变少
13、腌好的猪排拿出,将鸡蛋打散,猪排在蛋液里蘸一下
14、裹面包糠,再蘸蛋液
15、再裹面包糠,直到表面的厚度自己满意为止
16、锅里油烧六成热,将猪排下锅炸制,一面金黄后翻面,直到猪排成熟酥脆即可捞出
17、做菜之前,将淘好的大米放入电饭煲,等菜做好时,已经焖好米饭,将咖喱和猪排摆放在米饭上即可
欢迎大家在留言区调戏小编哦
推荐大家关注本公司官方微信服务号:天合恒美
掌握更多优惠活动,请长按关注
↓↓按住别松手,识别二维码↓↓
↓↓↓↓接收更多精彩文章!↓↓↓↓
觉得我们的文章不错,可以选择: