皮皮虾,我们走!

皮皮虾又名虾姑、濑尿虾。其味道鲜美，做法多样。

通常以椒盐和清蒸为多。每年的四到六月为最佳食用月份，此时皮皮虾的肉质最为鲜嫩、饱满，甚至带膏。

今天为大家带来一款不常见，却独具一味的做法——皮皮虾炒蛋

1、将皮皮虾的有刺部位剪去，然后洗净、沥干水分。

2、红椒、老姜切成丁。

3、待油温八成热时，倒入皮皮虾，大火炸3分钟左右（虾壳有脆感）。

4、炸虾的油倒出，留少许，煸香青红椒姜丁。

5、倒入炸好的皮皮虾，快速翻炒。

6、撒入椒盐粉，翻炒均匀即可装盘。

求醉的海选菌の小贴士：

注：虾背上的虾线应挑去不吃。

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