黄豆炒雪里蕻——无敌下饭菜

“黄豆炒雪里蕻这道菜对我来说就是极赞的下饭菜，是专属于冬天的味道，吃了这么多年还是吃不腻，即使现在冬天的蔬菜一点不比夏天少，我也还是想腌一小坛雪里蕻。用它配粥清爽下饭，用它和黄豆花生搭配放上五花肉，黄豆和花生吸收了咸菜的味道，同时也吸收了不少咸味，而且菜里也吸收了黄豆和花生的香味，所以炖出来的雪里蕻油润飘香，就爱这味道。每次炒雪里蕻我都要多吃一碗饭，吃不够的味道
我特别享受双休日在家早早地炖出一锅雪里蕻，满屋的热气飘到玻璃窗上，然后再留下来的样子，这才是冬天的样子，外面冰天雪地，屋内暖意融融，真是幸福的不得了。
黄豆中富含大豆蛋白，大豆蛋白中的氨基酸的组成和动物的相近，所以很容易被人体吸收，大豆脂肪的含量也非常高，而且大豆脂肪中含有很多不饱和脂肪酸也是非常被人体吸收，冬天正是继续能量的季节，所以多吃黄豆有益健康。”

用料

主料

辅料

1.

黄豆和花生分别淘洗干净，用水浸泡半天

2.

雪里蕻咸菜用水清洗干净后浸泡一下去除一些咸味

3.

将雪里蕻切小段

4.

五花肉冲洗一下切片

5.

炒锅烧热后倒油，因为雪里蕻喜油，所以要倒入比平时炒菜要多的油，放入八角爆香，然后放入葱姜爆香，再放入肉片炒至肉片吐油，放入少许面酱和酱油，炒至肉片红润

6.

放入雪里蕻翻炒几下

7.

倒入一杯清水，水量没过雪里蕻

8.

再放入黄豆和花生，转中小火炖

9.

尝尝咸淡看看是否加盐，一直炖到锅里的汤汁收干就可以

10.

下饭菜，好香好香哦