鲜美的炖菜

师：为师中午做了炖菜，虾、香肠、白菜、冬瓜、香菇，还有蘑菇，鲜美极了，你们呢？

生：老师，炖菜吃了不舒服，好像火滚的太旺了。用铁锅，我爸也是这样做饭，好苦啊感觉。

师：不可能的。你看为师，虾就放了4只，腊肉一小段，为师用的虾，是天然海虾。

生：老师也吃虾啊？吃海鲜类吗？

师：我是海边长大的，自然爱吃海鲜。

生：吃的时候味道不错，可是吃下两小时左右就觉得不舒服，喉咙这里不舒服。我东西吃下去喉咙这里能感觉出寒性热性。

师：为什么会喉咙不舒服？

生：不知道。我放了虾、笋、肉、香菇、黑木耳、金针菇，加了酱油和一小只辣椒，还有白菜，还有蕃茄酱。

师：看着挺好的，但你发物放多了，我就是放一点。以主菜为主，别的，就放一点，你零碎的放多了。零碎放多了，容易上火，你看我，放了虾，但还放了清火的冬瓜，虾不能随便买。超市卖的基围虾不要买，没有一点虾味，一定要买天然的海虾。酱油，盐就放一点，我基本不放调料，味要淡，这点尤其重要。

生：豆腐韭菜可以放一起吗？

师：韭菜不要放，大锅菜还是以清淡为主，你们要基本知道食材的属性。

生：豆腐韭菜馅饼儿？这样不能搭吗？

师：我是说韭菜不能炖，可以用两个鸡蛋炒一下，其余食材放在一起炖。

生：可是每次做的都不好吃。

师：多练习，慢慢来，就二三样主菜，三四样配菜，一起炖即可。

生：为什么心里美萝卜能调肝？

师：萝卜本身就是舒肝的，加入糖醋，就可以滋肝。外面青皮里面红肉的这种萝卜营养价值高，属于低价潜力股。吃完菜，再喝半碗汤，爽劲就别提了。笑看世人空忙碌，不知美味在此中，多少金钱买奇异，不知五味须和中。

生：糖醋萝卜味道特别好，提神开胃，就糖和醋，自己边尝边调。说得我现在就想去逛菜市场。

师：醋要少于糖。