香辣蛤蜊

蛤蜊味道鲜美,营养全面,富含多种矿物质及丰富的蛋白质,有着 滋阴明目，降低血清胆固醇，利尿消肿，止渴开胃等功效。以前吃蛤蜊都是焯水后蘸料吃，非常的鲜美。这次辣炒，香辣的味道也非常不错。

香辣蛤蜊食材介绍

蛤蜊600g，盐适量，油适量，料酒适量，豆瓣酱适量，淀粉适量，青椒适量，红尖椒适量，姜蒜适量，

香辣蛤蜊的做法步骤

1、蛤蜊洗后用冷水养几个小时，让其吐沙。其间适时换水。

2、青椒洗干净。

3、煮锅加水烧开，蛤蜊入锅焯。开口后马上捞出，放在清水中再次清洗。

4、起油锅，姜蒜末、红椒入锅炸香后盛出一部分备用。

5、加豆瓣酱炒。

6、炒出红油，蛤蜊入锅炒。

7、加料酒。

8、加少许盐。

9、倒入姜蒜、红椒。

10、淋入水淀粉。

11、青椒入锅炒。关火。

12、炒均匀即可享用。

小窍门

1、蛤蜊味道很鲜，不宜添加多种调味品。

2、盐要少加。

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