彭湃故乡海味之虾脯篇

    本港虾脯指的是汕尾港境内海域捕获并经过天然淡晒而成的虾干。

    彭湃故乡虾脯选用的是汕尾特有出产的一种虾，叫做九节虾。

（虾体洁净，虾肉饱满）

     虾鲜活的时候有巴掌大小，晒干也只有大概10厘米长，因为长得好看，够分量，所以很多人都喜欢拿九节虾脯作为送礼佳品。

 九节虾的名字有个由来，传说这种虾十分有节气，上水后，它会吐出分泌物，令自己死亡，让喜欢尝鲜的人不得染指，颇有“宁为玉碎，不为瓦全”的英勇壮烈。所以养虾的人必须常换水，冲走分泌物，以防它“”。

    其实，九节虾名字的由来，并非因为它的节气，而是由于虾身上有一深一浅的横向纹路，煮熟后有明显的九节白色花纹，故得其名。

    在广东，这种虾和沙虾、大头虾一样，都是饭桌上的常客。不过无论它被叫做九节虾、花虾、鬼虾，真身其实都是虎斑虾。

（虎斑虾）

（彭湃故乡虾脯）

    彭湃故乡虾脯，挑选的是在汕尾港近岸浅海的九节虾，具有杂食性强、生长迅速，而且能耐低氧具有潜底习性，因壳薄肉肥，柔嫩味美，而备受欢迎。

（个头均匀，体态完整）

    但九节虾多为野生，人工养殖的少，再加上当造期产量也不多，所以这种虾的价格也比较贵。

通过人工层层筛选个头均匀，体态完整的鲜虾后，坚持原生态加工，经过水洗干净，煮熟，淡晒至九成干，保证营养度和鲜度，保留着独一无二的风味。

（原生态淡晒工艺）

    虾脯的虾壳通透有光泽，壳肉分离，色泽鲜亮，营养很丰富，高蛋白高钙质，口味老少皆宜，鲜甜可口，尤其是用来煲粥，鲜味十足。

（色泽鲜亮，壳肉分离）

        虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；

    虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；

（串烧九节虾）

    虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

（白灼九节虾）

（鲜味十足的虾粥）

选择彭湃故乡虾脯，让美味弥漫好时光~~

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