只要不过敏,虾可谓是又好吃又营养。不仅小孩子喜欢吃,我这么大的人了也是经常犯馋。虾是一种蛋白质含量丰富、营养价值很高的一种食物,而且吃虾对孩子的生长发育还有好处,还能补钙!而且具有防止动脉粥样硬化和冠心病有奇效,再加上肉质细嫩,容易消化吸收,很适合病人、老年人和儿童食用。
虾的吃法有很多种,什么爆炒、茄汁、香辣什么的等等,但我最钟意的还是蒜蓉清蒸!不为别的,蒸这种烹饪方法,可以最大的保留食材的鲜嫩,其次对食材的新鲜度也有极大的要求!所以,今天要给大家介绍的就是鲜香可口的——蒜蓉开边虾!
食材准备:基围虾、大蒜、小葱、姜
1、将大蒜切成蒜蓉、姜切末、小葱切葱花备用
2、将蒜蓉和姜末放入碗中,加入味精和盐各一勺
3、在锅里加少量的色拉油,并将油烧热
4、把烧好的热油淋在搅拌好的蒜蓉和姜末上
5、将虾开边,去虾线
6、将去好虾线的开边虾摆盘
7、将蒜蓉均匀的浇在开边虾上
8、将浇满蒜蓉的虾放入锅中,大火蒸5分钟!
9、出锅后撒上葱花
10、最关键的一步!淋上烧好的热油,这样一浇满屋子都是香味!
这个做法和其他做法的区别就在于“淋油”,一般的做法都是将蒜蓉放入锅内炸制,但是那样蒜里面的蒜胶很容易炸黑。而我们淋油的方式就不一样了,不仅不用担心将蒜蓉炸糊,浇油还能使食物中最本质的鲜香散发出来!记住这一招噢!