每日一道年菜 蒜蓉开边虾

噔噔噔。小编又来送菜啦。今天精选给大家的是【蒜蓉开边虾】。

在春节里，虾是年宴里不可少的一道菜，因虾有一节节，寓意为“节节高升”。所以，这道菜在年宴菜是非常受欢迎的。大家继续收藏起来吧。

食材：基围虾500克，蒜适量；

调料：植物油适量，食盐适量；

做法：

1、将基围虾的边须减去

2.用剪刀在虾背向尾部剪开

3.用牙签挑出虾线

4.按住虾，顺着剪开的地方平破一刀

5、将虾展开，用擀面杖敲打平

6.同样的方法将所有的虾处理好备用

7.准备好干净的盘， 将虾在盘中平展码好

8.在剁好的蒜蓉中加入适量的盐和橄榄油

5、将虾展开，用擀面杖敲打平

6.同样的方法将所有的虾处理好备用

7.准备好干净的盘， 将虾在盘中平展码好

8.在剁好的蒜蓉中加入适量的盐和植物油

烹饪小贴士：

1、如果你的刀够锋利， 可以直接将虾从刀背上破开。

2、直接打开虾， 虾不能平展， 可以利用擀面杖能将虾敲打平。

3、蒜蓉加入适量的油和盐提前调味， 但不要太多。

4、锅中水开后大火蒸上六—七分钟就可以了。

5、趁热再在上面撒些橄榄油能让蒜蓉味道更香。

6、虾一定要新鲜。