你用鲜虾剥过虾仁儿么?是不是都是去超市买速冻的?
如果是咱自家吃的话,还是建议大家买鲜虾剥,这样炒出来的虾仁会更鲜嫩,做虾滑的话,也会更弹牙哦~
OK,那么问题来了,怎样才能毫不费力地去掉虾壳儿,剥出完整的虾仁儿呢?那就要用到下面的小窍门儿了呦~
1、把鲜虾洗净,去掉虾线,剪掉虾枪。
2、将处理好的虾放到冰箱冷冻室,冷冻5分钟。
3、取出冻好的虾,去掉虾头后,剥掉虾身的最上面两节虾壳儿。
4、然后一手捏虾尾,一手捏住最上面的虾肉(见图3),轻轻一拉,整个虾壳儿就脱落了。
来源:文怡家常菜