0基础也能做出层层酥脆的葱油饼!3招就学会!

我爱吃葱油饼，以前只能买，

因为自己怎么也烙不出那么层层酥脆的饼。

经过学习和漫长的摸索，

现在我烙的饼已经可以与买的媲美了。

其实也没什么，无非几个诀窍而已，

分享是美德，我们一起来烙好吃的葱油饼吧。

秘诀1：

充分揉面使面团有足够的延展性，面团要稍微软点。

秘诀2：

也是最关键的，一定要使用油酥，而不是直接抹油，不然不会分层。

秘诀3：

抹完油酥后卷起来后要尽量搓的长而细，从中间竖着切开，然后切口向上卷起，这也是为了分层更多、更薄

掌握了这几点，每个人都可以了烙出酥脆的千层饼来！

下面就来看看具体做法吧~

葱油饼

材料：面粉400克，水220克，盐2克

步骤：

1、面粉、水和盐放入面包机内筒，搅15分钟。揉好的面团柔软而不粘手，延展性很好。揉好的面团分成均匀的2份。

2、植物油稍微烧热一点，加入适量面粉搅拌成油酥

3、取一份面团，擀成薄而大的薄片，抹上油酥，撒上葱碎和盐

4、卷起来

5、尽量搓的长而细

6、稍微按扁

7、竖着从中间切开

8、切口向上卷起来成饼状

9、稍微按一下，擀成饼

10、平底锅抹油，放入饼，中小火烙一分钟

11、翻面再烙一分钟

12、烙的时候用筷子使劲夹饼，让饼分层

完成。

小贴士：

烙饼的时候要中小火，不然会糊掉。