皮皮虾,这次我们不走了,我们去餐桌上!

发表于 讨论求助 2022-05-28 22:12:50

沿海的人,山珍吃得少,海鲜倒是常吃,特别是逢年过节,只要碰上聚餐,准是满桌子的海鲜,堆得眼花缭乱。最近些年,越来越多的“生食”五花八门的都爬上餐桌,常食海鲜的人当然无所畏惧,而不常食海鲜的人就只能望而止筷。虽然不敢吃生食,但吃熟食的热情丝毫不差,特别是濑尿虾,每次餐桌上都少不了它。

“濑尿虾”是本地叫法,学名“虾蛄”,在其他地方还有“皮皮虾”、“蚕虾”、“螳螂虾”等等叫法,而最近网红“皮皮虾”说的就是它。

濑尿虾,有坚硬的节状外壳,视力敏锐,生性凶猛,看过濑尿虾战斗的视频的人都应该清楚,一些贝类、螃蟹等都能被濑尿虾破坏。

 

濑尿虾在沿海并不鲜见。过去,濑尿虾在渔民眼里算是一种低贱的动物,他们不懂存活保鲜,很多濑尿虾被网起来后,很快就死了,死了的濑尿虾就只剩下一泡水和一个空壳,即便还有些肉,也大都肉质松散,跟豆腐渣一样,壳多肉少,几乎没什么吃头,所以也卖不了价钱,那时候的渔民大多用来沤肥。

后来,人们发现濑尿虾吃的就是一个“生猛”,越“生猛”的越好吃,“生猛”的濑尿虾不仅肉质鲜美,而且口感尤佳。所以濑尿虾一旦被发掘后,吃货们自然一个个都趋之若鹜,之后濑尿虾的价格也随之扶摇。 

第一次看见餐桌上的濑尿虾的人,能分三种,一种是:怎么这么“凶猛”,我比它还凶猛,吃!另一种是:这是什么玩意儿?没见过,吃吃看!还有一种是:这是什么鬼?这么多刺,不会剌破嘴巴吗?算了不吃了!小编属于第二种,这一种人好奇心极强,虽然被刺破过嘴巴,但还是抵挡不住鲜美的诱惑。

对于“生猛”的美食,当然得用生猛的吃法,“文质彬彬”的用筷子吃,是没有办法完全感受到濑尿虾的鲜美的。放下筷子,提手就上,剥濑尿虾前,轻捏一下两边,然后拔掉腹部一排排的划翅,去头,剥背壳,一条嫩肉就出现了。

濑尿虾的做法很多,清蒸、水煮、油炸、熬汤、炸酱、包饺子、下火锅等多种。其实每一种都不失它的鲜,所以怎么做都很美味。但属于一类的东西,人总会在心里排个高低,孰高孰低,那就得看个人的爱好了。

小编虽然不知道怎么做,但是知道怎么吃,个人还是比较喜欢椒盐濑尿虾,简单又美味。每次逢年过节,一上濑尿虾,总会吃上几只才过瘾,不过貌似平常的许多海鲜饭店也都有供应,待小编一一去试探试探!

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