是一种河里的鲜美食材，却是不多见的。

这就是小河虾。小河虾的个头，要比海虾小很多，也因此更容易入味。其在营养价值上也差别于海虾，河虾含有的矿物质要比海虾少，而盐分要比海虾低许多，口感上河虾也更鲜嫩。河虾含有丰富的磷和铁，足够的钙质，可以改善体质，增强免疫力。

此外，河虾还含有安神元素，夏季里人容易失眠多梦，睡眠不稳，心烦气躁，食用小河虾对我们的精神，有很好的镇静作用。

小河虾吃起来最为过瘾，因为个头小，壳和肉都特别嫩，所以整个虾子都能吃。炸的酥酥脆脆的小河虾，是绝好的下酒菜，还可以加入一大把的香葱或韭菜爆炒，口感也极为鲜美。

需要准备：河虾300克、米酒2大勺、生抽1大勺、姜末蒜末适量、香葱2根、麻油少许

做法：

1、准备好需要的食材。

2、坐热油锅，先爆香姜末。

3、加入甘甜醇香的米酒，而不用料酒，使得小河虾更鲜美，试试看哦。

4、加入1勺生抽，适量糖和盐，放入蒜末，翻炒1分钟左右。

5、最后撒上一大把的香葱末，淋上少许麻油，炒匀即可出锅。

6、这道菜全程都是大火，2分钟的时间，炒的时间不要长。

来一勺，真的好好吃，这样一盘，我一个人妥妥的都能吃掉。

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