原来虾线就是排泄物啊,吃虾要知道的那些事儿

如何挑选新鲜虾：

1、看外形：新鲜的虾头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弯曲度。

2、看色泽：新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，海虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾）。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾略成红色或灰紫色。

3、看肉质：新鲜的虾肉质紧实有弹性，用手剥取虾肉时，需要稍用一些力气才能剥掉虾——而不新鲜的虾捏着发软。

4、闻气味：新鲜虾气味正常，无异味。

如何清洗：
鲜虾买回来，首先就是要清洗，先用剪刀将虾头的触角和长须剪掉，然后放在清水下冲洗干净即可，如果是皮皮虾，就需要把其腹部的脚全部翻开仔细冲洗，龙虾的话则需要借助刷子的力量来帮助清洗了，用硬一点儿的牙刷反复擦洗即可。

如何去虾线：
很多人在吃虾的时候都没有去除背部虾线的习惯，我要告诉你，其实这是虾未排泄完的废物！！！排泄物啊！！里面还有很多的细菌和脏东西啊！！如果平常吃的虾腥味较重，那就是虾线导致的。

方法一：挑取虾线其实很简单，一要牙签就能搞定，省时又省力。将牙签插进虾背第三节虾壳的位置，使劲儿一带，虾线就能被轻松取出

方法二：先将虾去皮→从尾部掐开一小点→这样捏着尾部一拖就出来了

鲜虾的食用方法：

鲜虾食用起来其实也很简单，基尾虾在食用的时候先去掉虾头，然后从虾腹部开始剥，壳和肉很好脱离，如果是皮皮虾，则先去掉腹部的触脚和头部，虾的腹部朝上，两只手的大拇指捏住虾壳的边缘，其他手指用力往上顶，这样皮皮虾背部的壳就很容易跟肉分离，然后去掉腹部的壳好可食用。

虾的适用人群：（一般人群均可食用）

1. 老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用；同时适宜肾虚、男性不育症、腰脚瘙弱无力、中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用；

2. 宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。