大连人必备技能:10秒钟剥虾爬子(不服来战) !
◀ 如何区分虾爬子的公母 ▶
虾爬子和螃蟹一样分公母，母虾爬子有条块形黄褐色的籽，吃起来特别香，肉是雪白的，吃起来很鲜美。公虾爬子就没有母虾爬子的优势，只有肉没有籽，相比较口感就差些了。有经验的大连人，一眼就能区分公母。朗豪君教大家一招，一秒钟辨公母虾爬子！
■公虾爬子有三大特点：
一、体大样子雄伟；
二、头部盖壳上下一般宽，而母的头宽脖子窄；
三、公虾爬子第三对长爪子旁边有两条小腿一样的东西，专家说那是它的输精管。母虾爬子当然没有了。
■母虾爬子的特点：
一、母虾爬子的脖子上有三条白线，公的就没有。
二、带籽母虾爬子尾部淡黄，公虾爬子背部没有。
三、带籽母虾爬子的脊背从头部到尾部有一条淡淡的黑线，那就是籽；公虾爬子则没有。用手捏一下虾爬子脊背处，发硬的是母虾爬子，较软的是公的。带籽的母虾爬子做熟后身体会往内弯曲，接近半圆形，那是体内的籽和肉受热膨胀不一样所致。
◀ 教你三种剥虾爬子方法 ▶
大连开海在即，口味鲜美的虾爬子又要热市了。虾爬子质鲜美，但是外皮又硬又容易扎手，怎样办呢？下面朗豪君教你三个快速剥皮的方法。以后，轻松吃虾虎再也不怕扎手了呢！！
■方法一：筷子剥虾爬子
1. 把尾部最外面两个小脚拧断，然后捏着尾部轻轻往上一折，再拧掉。
2．用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近。
3．左手把壳折开，右手按筷子，两手同时反方向用力。
4．背部整个壳就掀开了。
■方法二：徒手剥虾爬子
从头部开始往下数第四节开始把边上一侧的壳轻轻掀开，一手捏着头，另一手拿着壳一掀就搞定了。怎么现在才看到这个,这么多年,我是浪费了多少肉肉~！吃货们赶紧get新技能吧！
■方法三：剪刀剥虾爬子
这种方法虽然简单、卫生，但是对于勇敢的大连人来说，这种方法确很少使用，大概是在肥美的虾爬子面前早已按捺不住，用剪刀太麻烦了吧。此方法的基本原理同方法二，就是多了一步先用剪刀把煮熟（活的虾虎也可以先剪掉两侧再加工）的虾爬子的两侧的扎人的边剪掉，之后用手指伸入虾爬子前后壳的交界处直接把虾爬子前后壳都剥掉。简直是太简单了，这个技能您get√了吧。活的虾爬子也可以先剪掉两侧再加工。
（以上图文摘自网络）
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