最好的季节遇见最好的烟台虾爬 让你无法自拔爱上它

烟台的春天马上就要来啦

南风一刮 春雨一下 秋裤神马的就可以脱掉啦

现在正是呲春天爬虾最好的时候

过了这几天味道就大打折扣了

小伙伴，赶快跟着小编的脚步行动起来吧！

　　这个季节渔船打到比较多的要数爬虾、梭鱼和痴鱼了。爬虾是越来越肥，现在还有略早，目前一斤要50左右（渔港的价格），市场价60元到80元左右，注意不要买到南方的虾哦。

刨去各种各样繁杂的做法，大烟台的爬虾只用放了一点盐的清水煮一煮，都是美味极了的。

爬虾价格太贵不能经常吃，桃花虾（市场10元左右一斤）也是不错的选择，错过这个时间段同样要再等一年。

现在这个季节痴鱼也很多，价格更低一些，肉质较嫩，炸、焖、炖都很好吃。（所有鱼类，乐妹最爱它，能炖出浓白的汤，特别适合女孩子喝）

这个季节能打捞上来的家常海鲜，这里包涵了大部分（蛤喇和蛏子也适合现在吃）

虾爬子选购技巧

选购虾爬子，必须要活的，越硬实越好！

壳色碧绿且有光泽的更好。

这个季节当然要吃母的！有籽！

那么问题来了，怎么分公母？

母的与公的最明显区别就在于，腹部靠近头颈的位置有三条乳白色的横线。此外，母的形体较小，脖子较细。透过灯光可以看见母的背部中间有一条明显的实线，是虾籽映衬所致，而公的则通体一种颜色。

再就是公的有一对小腿，母的是没有的。

虾爬子都能怎么吃

清蒸

下锅加点花椒蒸成红的，就ok。清蒸能保持虾爬子的本味，既简单又好吃！

快速剥虾爬子

筷子版

剪刀版

1、虾爬子蒸好晾凉。

2、用剪刀按图示方法剪去尾巴尖角部分。

3、按图示剪去两侧连接尖角部分，注意不要剪多了，那样美味的享乐瓦房店虾爬子肉就损失了，也不要剪少了，否则无法使肉与外皮分离。

4、剥去背皮然后再剥腹部外皮。

5、取出虾爬子肉赶紧享受美味吧。