皮皮虾,中文学名口虾姑,别称琵琶虾、皮皮虾、虾蛄等。其性情凶猛,各种贝类、螃蟹,海胆都能成为它的猎物,然而它还是斗不过站在食物链顶端的人类。下面小桃要分享的皮皮虾的两种家常做法,特别简单,味道也很不错!
椒盐皮皮虾
1、皮皮虾放在清水里洗净,沥干水分。
2、葱切段、姜切片、蒜拍碎
3、锅中倒入2/3满的山茶油,大火加热油温至八成热
4、倒入沥干水的皮皮虾,油炸30s后全部捞出
5、再开大火,将油温重新加热到八成热,将之前捞出的皮皮虾复炸1分钟捞出备用
6、锅中留底油,放入葱姜蒜爆香
7、倒入事先炸好的皮皮虾,依个人口味加入椒盐
8、黑胡椒粉,翻炒均匀后即可出锅
清蒸皮皮虾
将新鲜的、活蹦乱跳的虾姑丢进沸腾的滚锅里,加少许姜丝去腥。白灼虾姑的做法最为简单,但是也只有这样才能最充分感受皮皮虾的原滋原味。
春天来了,万物复苏,大自然又到了交配、产卵的季节,在辽阔浩瀚的太平洋海域,有一种营养丰富、汁鲜肉嫩、味美可口的肥壮的海洋生物--皮皮虾,它们正悄悄的长到最适合食用的体态,不妨试着烹饪下哦!
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