教你5步,轻松挑选皮皮虾,去试试!

如何才能买到品质好的皮皮虾呢？给您总结如下几个挑选技巧：

能在水里翻腾的或者能在堆头上爬动的自然是新鲜健康的皮皮虾。最好买活的，如果是死的，以虾壳硬实、没有异味为准。

有的渔民为了让刚捕捞的皮皮虾保持新鲜，便会在盛放皮皮虾的桶里打氧气，这样极容易使一些机油进入皮皮虾中。所以在挑选的时候，可以拿几只放在鼻子前细细闻闻，如果闻到一些异味就不要购买了。

透过阳光一眼望去，新鲜的皮皮虾颜色发亮、呈青灰色或黄白色，虾身呈半透明状。如果颜色比较黑，不够亮，那就代表着此时的皮皮虾已经不新鲜了。虾身发红则说明死去多时，不建议食用。

如果虾头疲软，似掉不掉，而且身体还软趴趴的没有弹性，那么千万不要挑选，这肯定是不新鲜的皮皮虾。

观察皮皮虾的尾部，活虾的尾部张开，死虾的尾部合拢，并且虾背弓起身子向内弯的，属于饱满肉多的。如果不放心可以用手轻轻捏下尾部，有类似橡皮糖的感觉为品质佳的，而一捏很空、很水的皮皮虾通常肉少且品质较差。

编辑 || 楚超