干了这碗番茄鲜虾海参盅 2017事事顺利

番茄鲜虾海参盅

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主料：

虾 6只、番茄 3个、海参 1条、青豆 50g

调料：

料酒、盐、鸡精、生粉、糖

STEP 01：处理食材

• 虾洗净后剥壳，开背去虾线。

• 用半勺料酒、1/4勺盐、1/4勺鸡精、半勺生粉腌制一会。

• 泡发好的海参切粒。点此查看海参的具体泡发步骤→简单四步教你完美泡发干海参！

• 取1个番茄底部划十字刀，倒热水浸泡，方便去皮。

STEP 02：切番茄

• 剩下的2个番茄横切掉顶部的1/3，挖空里面的果肉作为容器。注意不要将底部挖破，挖出的果肉留下备用。

• 浸泡好的番茄撕皮和挖出的果肉一起切丁。

STEP 03：炒制

• 热锅倒油，放入虾仁翻炒至变色，放入青豆、海参炒熟盛出备用。

• 热锅倒油，放入一大半的番炒出汁水后，放入虾仁青豆海参一起翻炒。

• 最后放入剩下的番茄炒熟，用1勺盐、1勺糖调味。

• 盛入挖空的番茄容器中，酸酸甜甜夹着Q弹的海参，这颜值也是没谁了!

1. 番茄生的也可以食用，想吃熟的可以上锅蒸一下。

2. 番茄最好选用底部平整能立的住的。

特别鸣谢：几维说 提供新西兰进口海参

几维说丨隶属新西兰金氏投资集团，提供新西兰进出口商品、高端定制旅游、固定资产投资、留学移民等服务，旨在打造一个全方位的新西兰一站式服务中心。

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