嘴巴开心(1)

       一直听到有人发愁，不知道吃什么。我觉得很奇怪，因为我也不知道吃什么！

       那么多那么多好吃的，排名不分先后，我都不知道哪个应该最先做了吃。

      下边是我这几个月来做的部分家常菜，希望能给大家一点点参考：

         8月初在泰国玩的时候，看到那种跟我们梭子蟹几乎一样的尖蟹，我有种他乡遇故知的亲切！

        一问价钱，哎呦喂，1500泰铢！

       当时我心里就用我们启东话问老板，你下巴壳子有哇，我们那里最贵的就30块，你要300块！

       呸，走人！

       我心里默默发誓，等回家了，开捕了，我天天吃到嘴巴碎！

      这个愿望实现了，我连续两个星期了，每天晚上都买几个，一蟹还要两吃！        一般等暮色渐起时去，更便宜！

     一肚皮蛋白质去上夜课，我感觉充满正能量。

       我嘴碎，我快乐！

      我们启东人最近的熟人问候语应该改为：今天，你嘴碎了吗？

        当然炝的美味里，哪里能放下炝虾。请看，我用廉价的白条虾做炝虾，让你在红莽子没有上市的日子里，依然满满的幸福！

蟹还可以做咖喱味滴，你看

        哇，一排鱼干，夕阳的余辉撒在鱼身上，肉质粉红细腻。

        我停下车，凑近看，这排鱼处理得太完美了：

       干净，干松，粘了辣椒花椒等香料后的海腥变得腥香……

        如果鱼和鱼不能相濡以沫，更不能相忘于江湖，那么，在这风里日里干干净净地排成行，有尊严地风干成生命最浓烈的味道，算是最完美的结局了……

       想起我们学校的桂花，一树馥郁之后，香魂不能归于泥土等待来年护花，而是冷冷地铺满水泥地迅速变质，最后等来的是大扫帚……

      我的心里默默感谢那个厨师，骑上小电驴离开……

自从路遇那些鱼干，我心心念念，终于

    一条鱼有9斤，鱼肉很厚，需要翻来翻去晒。对哒，不想翻身的咸鱼不是好咸鱼！

     相当相当地干香啊，请记住它的名字：箩面鱼！为什么过年一定要用青鱼来风，青鱼太油而且大多养殖，箩面鱼很正点！

         当然，还可以用海龙干，不过晒海龙很有讲究，一定要和内衣在一起才有风韵！正所谓：江风海韵北上海，碧水蓝天新启东！

        一排半干的海龙干，应该很好吃。

       定睛一看，和海龙一起的还有黑色海绵文胸，本命年色……

       不错不错，穿着这一套内衣裤闭上眼睡觉，啊，隐隐的咸咸的腥腥的，那是大海的味道……

        海龙烧肉是绝赞的，我在《犟酥肉》一文中已经晒过，不再重复。

     上图， 启东人叫它“油彤鱼”。

      鱼中最便宜的，一般是买到冰冻的。乡间小路上贩子拖着叫卖的鱼，大多是这种鱼。价格低廉肉质紧致，烧得重口味一点，配一碗玉米饭，可以很好地安慰 缺油少脂的肠胃……

      快餐店食堂也会卖这种鱼，大概3块4块一条。

     我也是许久没吃它了，今天看到是新鲜的而非条冻，买了10块钱！

     结果，数数有11条！每条筷子长！

小鳗头鱼铺蛋，也是极赞，反正出了启东，这种鱼没见过！我称之为家乡鱼！

       下边这个是什么鱼？你能瞬间叫出它的名字么？

        有种像黄鱼的鱼，不是黄鱼，是黄裹子，两种都是黄黄的，但是黄裹子的头更尖长一点点。

       有种像黄裹子的鱼，不是黄裹子，是白裹子，两种都是尖长的头，但白裹子比黄裹子白多了！

       三种鱼，黄鱼价高出一大截，白裹子最便宜！

       肤色白的也有不受人喜欢的时候，黄黑的我有种猥琐的快意!

       欣然出手，20元买了蛮大的五条！

       味道接近黄鱼，肉质稍紧硬!

      后来听说还有一种叫黑裹子！我倒没有见识过，后面有机会会会它。

      黄裹子，白裹子，黑裹子，应该都是黄鱼的自家人吧。

      我也想通了，为啥一个娘胎出来，我是那么黑，我妹妹那么白……

       她儿子很白，我儿子很黑。以至于她儿子一直叫我儿子黑哥。黑哥在苏州上学时带去的零食经常和弟弟分享。那一次是来伊份的鹌鹑蛋，白弟吃过一次之后，经常吵着要吃“黑哥的蛋蛋”……黑哥很尴尬……偏题了。

         广为人知的带鱼鲳鱼不在这里一一呈现了，他们是启东鱼类的上流社会，很贵，也总归还是鱼的味道。上规格的这两种鱼都是拿外地去了，我们老百姓好吃的也反正多的是，不愁。

         启东的虾鱼蟹将，有来自大海，有来自大江，还有来自乡间的淡水泯沟 。上述几种均来自浩瀚的大海！在不胜枚举间，我口舌生津，心中自豪。爱鱼爱家爱启东！

         今天暂告一个段落，明天继续！