一张典型的海门人年夜饭菜单!

-回复 -浏览
楼主 2020-07-13 08:59:14
举报 只看此人 收藏本贴 楼主


2月18日就是除夕夜啦!受“闰九月”的影响,2015年春节居然是21世纪里最晚的一个春节,比去年整整晚了19天!


虽然今年的春节要比往年来得晚一些,好处便是可以更从容地准备年味,不至于手忙脚乱!今天小编为你带来一张海门人的典型年夜饭菜单,看着就好期待过年了呀。


四喜烤麸

四喜烤麸是年夜饭中的经典冷菜之一。所谓四喜,就是除了主料烤麸外,还必须要加上香菇、金针菜、黑木耳、花生米这四味配料。这道菜深受海门人的喜爱。


炝虾

“炝虾”又名“醉虾”,这是一道风味独特的海门著名凉菜。由于虾肉是生的,炝过的虾“似醉还醒”,所以吃进嘴里格外鲜嫩、甜腻。


葱油海蜇皮

这道菜不仅实惠,而且着实美味。海蜇皮和萝卜丝的搭配清脆无比,不需过多调味,只加上葱油的香气就足以让人多下两筷。


爆鱼

此爆鱼非彼鲍鱼,而是拿青鱼块用煎炸的方法制作。吃爆鱼,不但取“年年有余”的好寓意,且爆字亦有爆发之意,你要不要多吃几块呀?


白斩鸡

年夜饭上总是少不了鸡肉的身影,无论冷盆里的白斩鸡、醉鸡、糟鸡……光是一只鸡就可以做出各种各样的花头。


黄豆芽炒油豆腐

别看黄豆芽平时上不了台面,到了过年前,它的价格就会飞涨!因为,黄豆芽形似如意,又被称作“如意菜”。在海门人眼里,油豆腐绝对是它的黄金好搭档。


红烧野生沟鲫鱼

野生沟鲫鱼,按海门家常做法……最后收汁,放葱,装盘!端上来香喷喷的。


蛋饺子


蛋饺是一道色香味俱全的名菜。是以鲜虾、猪肉或牛羊肉为馅料,用蛋皮包成的饺子。做蛋饺的关键在于蛋皮,而摊制蛋皮的难度很高,不仅耗费时间,还需要耐心和技巧。


红烧羊肉

每逢冬季,海门人都会吃羊肉,海门山羊肉质鲜美、油而不腻,营养丰富、风味独特。红烧羊肉煮透,加入大白菜,热腾腾还有辣味,是冬季御寒助暖佳品。年夜饭必不可少的一道美味。


西芹白果炒百合

年夜饭难免大鱼大肉,所以也要讲究一点荤素搭配。简单易做,张罗一桌好菜时,最是锦上添花。


草鸡山药汤

农村家养的草鸡配上海门山药,那个鸡肉和山药炖的疏而不烂,鲜美的鸡汤,喝一碗就不会让你忘记,这是一道海门人喜爱的的菜。


八宝饭

八宝饭分量足、味道甜,最适合全家人享用,象征团团圆圆,所以最有年味。八宝饭一上桌,四平八稳、八宝汇聚、“浑圆一体”,别有一番隆重,最是传统年夜饭必不可少的滋味。


水果羹


水果羹,带着果香,甜而不腻,海门人都喜欢来上一小碗。还可以放上一些糯糯的小圆子。盛上一碗热气腾腾的水果羹,在冬日的夜晚,会让你的胃感觉暖暖的。


春卷


吃到这里,一顿年夜饭也就吃得差不多了。心思活络的小孩,跑到电视机前看联欢晚会,大人则趁此空档聊聊家常话题,而家里掌勺的就忙着炸春卷。虽然已经吃得饱饱,但看着一盘金灿灿黄澄澄冒着油光的春卷上桌,总还能再吃下不少。


……


说了那么多菜,今年的年夜饭,你是否心里有数了呢?



我要推荐
转发到