家常油焖大虾

虾的营养价值很高，含有蛋白质、钙，而脂肪含量较低，配以笋尖、黄瓜，营养更丰富，有健脑、养胃、润肠的的功效，适宜于儿童食用。

接下来就教大家怎么做一道又好吃又简单的家常油焖大虾。

家常油焖大虾的做法一

原料：对虾500克、料酒2勺、绵白糖3勺、生抽少许、清水适量、盐1勺、葱1棵、姜2片、香油1-2滴

做法

1.大虾洗净沥水，用剪刀剪下虾枪（虾头上扎人的尖角），和虾须子。

2.用手剥掉虾头以后的虾皮。为了摆盘美观，可以留着虾尾。也可以直接去掉。

3.把虾平铺在案板上，沿着虾背和虾腹两边划刀，用牙签挑出黑线。

4.锅一定要烧的热热的，这样才能做出红红的虾油。当油热后，下入姜片和大虾，可以用锅铲轻按虾头，逼出红油。

5.煸至虾身变色后沿锅边烹入料酒。

6.用盐，糖，生抽，香油，清水混合成调味料。倒入锅内，开锅后转中小火盖盖焖制约2分钟。

7.待汤汁浓稠后，撒入葱段，炒匀出锅。

家常油焖大虾的做法二

原料：虾若干只、葱一根、番茄酱少许、白糖少许、料酒适量、食盐少许、耗油少许、蒜末用3颗大蒜、植物油适量、香菜少许

做法

1.虾先去虾线，沿虾背剪开，挑出来即可。

2.锅中倒入植物油，量略多，烧8成热，然后将虾倒进油锅煎至虾变色。

3.虾取出，然后留底油，放入蒜末，番茄酱，白糖翻炒出香味。

4.然后将虾倒进锅中，淋料酒，耗油，食盐适量，放入葱段，盖锅盖闷1—2分钟即可。

5.然后摆盘就可以吃啦。

家常油焖大虾的做法三

原料：大虾15只、葱2棵、生姜一块、植物油40克、料酒10克、盐适量、海鲜酱油15克、香醋5克、糖15克、清水半碗、淀粉2克

做法

1.将虾洗净剪去虾须，用牙签从背部挑去虾线。

2.放入盆中倒入料酒拌匀。

3.将调料汁兑好。葱切段，姜切片。

4.锅烧热放植物油，再烧热。

5.放大虾两面煎成漂亮的红色出虾油后，盛出虾（用锅铲轻轻压一压虾，红油出的多）。

6.把葱和姜放入虾油锅中爆香。

7.倒入调料汁爆香。

8.放入煎好的大虾，放盐调味后，盖锅盖小火2分钟。

9.然后中火收汁，稍浓即可，一定要多留点汁，汤汁和里面的葱段拌饭吃非常好吃。

食材选购技巧

1.色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃，腐败变质虾不可食；虾背上的虾线应挑去不吃。

2.色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃，腐败变质虾不可食；虾背上的虾线应挑去不吃。

家常油焖大虾食材搭配小提示

虾和油菜能一起吃:虾营养丰富，油菜富含多种维生素。二者同食，营养更加全面

虾和芦笋能一起吃:二者同食，具有促进儿童的成长的功效