还只会白水煮蛋?教你一招虎皮蛋,好吃又新奇!

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楼主 2020-05-21 15:37:36
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虎皮蛋,是将鲜蛋放在水中煮熟,剥壳、油炸后的一种蛋品。皋比蛋的卵白经由过程油炸之后,泛起出深黄色,皮层起皱,看下来形似虎皮,故名虎皮蛋。炸制后的蛋白皮层食之油酥,添加了蛋的风韵

鸡蛋冷水下锅,煮8分钟左右,捞出

备料:干红辣椒,花椒,生姜,葱,八角

捞进去的鸡蛋去掉壳,接下来锅里放油,油温升5成热时放入鸡蛋

开中火将鸡蛋炸成表皮起泡,金黄后捞出准用

锅中放油,把花椒,生姜,八角,葱放入小火稍微炒一下

在放入红油豆瓣酱,和红干辣椒小火炒香

放入炸好的鸡蛋

锅中加水

退出盐,胡椒粉,鸡精

加入青椒,调一下味

中火渐渐煮,用竹签,或牙签把鸡蛋剌一些洞让它进味

中火煮

煮到收汁了即可装盘

吃腻了白水煮鸡蛋,尝尝这道虎皮鸡蛋吧,咸甜适口又入味,好吃的停不下来!

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■图文来源:郑州潮事儿

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